Как варить и сколько перловку рассыпчатую в кастрюле на гарнир

Как правильно варить и сколько перловку на воде рассыпчатую в кастрюле на гарнир простой рецепт в домашних условиях и сколько варить перловку. Перловка — это истинное сокровище в мире круп. Несмотря на свою утратившую актуальность популярность, эта крупа остается лидером по соотношению пользы и затрат. В современном мире, где время ценится выше всего, ее готовить может показаться не самым простым делом: замачивание, приготовление с соблюдением всех деталей и пропорций требует терпения и внимания.

Однако, если следовать рецепту и уделить внимание всем тонкостям, перловку можно внедрить в свой рацион хотя бы раз или два в месяц. Кроме того, на рынке представлены новые варианты перловки, такие как барли и перловка в удобной упаковке, которые не требуют предварительного замачивания и готовятся намного проще.

Важно научиться приготовлению перловки хотя бы время от времени, чтобы обогатить свой организм полезными элементами. Не стоит утомлять вас перечислением всех полезных свойств этой крупы — скажем лишь, что перловка заслуженно считается одной из самых питательных.

Ингредиенты.

Вода для варки 4 стак.
Соль ½ чайн. лож.
Перловка 1 стак.
Вода для замачивания 2 стак.

Как сделать Как варить и сколько перловку рассыпчатую в кастрюле на гарнир рецепт пошаговый

1. Измерьте перловку — для двух порций достаточно 70 грамм. Для супа (на кастрюлю объемом 3 литра) — 35-40 грамм. Как варить перловку? Приготовление перловки станет гораздо более успешным и мягким, если предварительно ее замочить. Крупу в варочных пакетиках можно варить без предварительного замачивания, так как она уже обработана соответствующим образом. В остальных случаях перловку следует залить водой в пропорции 1:2 и оставить на 3-4 часа при комнатной температуре или на ночь в холодильнике.

2. После замачивания перловка увеличивается примерно вдвое. Промойте крупу, раздавливая ее между пальцами, и слейте воду. Теперь можно приступить к варке перловки — промойте ее и залейте 2 стаканами воды. Поставьте кастрюлю на сильный огонь для быстрого закипания воды. Как только вода начнет кипеть, уменьшите огонь и отмерьте время варки.

3. Сколько варить перловку? Перловку после замачивания в течение 4-8 часов нужно варить 40-50 минут. Перловку в варочных пакетиках следует варить 40 минут. Перловку сорта "Барли" готовится 40 минут после закипания без предварительного замачивания. Обработанная перловка "Мистраль" сварится без замачивания за 1 час. Обработанная перловка "Ярмарка" сварится за 35-40 минут.

4. При кипении вода будет обильно пениться. Чтобы избежать этого, приоткройте крышку и уменьшите огонь. Время от времени проверяйте, не выпарилась ли вода. Когда время варки закончится, попробуйте несколько крупинок — они должны быть мягкими. Выложите готовую перловку в дуршлаг, а затем верните ее в кастрюлю после стекания лишней воды.

5. Перловка готова к употреблению — как видно на фото, ее объем увеличился в 4,4 раза. Можно подавать на гарнир с маслом и зеленью или использовать в супе. Необходимо ли замачивать перловку? На сегодняшний день разработаны виды перловки, которые прекрасно варятся даже без замачивания. Хотя соблазн варить перловку без предварительного замачивания велик, не стоит спешить.

6. Обычная перловка, приготовленная без замачивания, станет резиновой и непригодной для употребления. Если у вас есть обычная перловка, ее необходимо предварительно замочить. Если же это специально обработанная перловка в варочных пакетиках, ее можно варить без замачивания.