Как варить и сколько нут после замачивания в кастрюле на гарнир

Как правильно варить и сколько нут после замачивания в кастрюле на гарнир простой рецепт в домашних условиях. Нут — это не просто горох, а его интересный брат, заселившийся на другой стороне земли. Этот брат, родом из Турции и Сирии, производится в основном в Индии и Пакистане, что объясняет его высокую цену.

Нут более нежный и мягкий по сравнению с обычным горохом. Он не распадается и обладает более ценными качествами. В кулинарии Нут используется не только как гарнир, но и как обязательный компонент в таких блюдах, как фалафель или хумус. Подготовка этих блюд требует сваренной нут. Давайте рассмотрим, как варить нут, ведь здесь есть немало тонкостей.

Ингредиенты.

Нут 1 стак.
Вода 4 стак.
Сода ¼ чайн. лож.

Как сделать Как варить и сколько нут после замачивания в кастрюле на гарнир рецепт пошаговый

1. Первым делом необходимо перебрать Нут. Подходят только целые светлые горошины. Те, что черные и сухие, следует отбросить как непригодные. Для начала Нут нужно замочить. Из-за большего размера горошин, нут требует длительного замачивания. Быстрого решения здесь не будет. Но зато замачивание придаст ей мягкость и сделает более усвояемым.

2. Как правильно замочить Нут? По стакану нута на 2-3 порции добавьте 3 стакана воды. Смешайте и оставьте в холодильнике на 12 часов. После замачивания вылейте Нут в кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Примерно 5 минут подержите на сильном огне, чтобы убрать пену и мутность.

3. Сколько нужно варить Нут? Для гарнира варить Нут 2 часа, для приготовления хумуса или фалафеля — 2,5 часа. За 20 минут до готовности Нут посолите. После варки вы заметите, что объем горошин увеличился примерно в 3 раза. Нут не распадается, но чем дольше его варить, тем мягче будет консистенция. После сливаем воду и Нут готов к использованию.

4. Теперь, когда Нут готов, можно подавать его как гарнир к мясу, добавлять в салаты или просто употреблять с соевым соусом. Либо приготовить более сложные блюда, такие как фалафель или хумус, хотя это требует определенного кулинарного мастерства.

Похожие рецепты