Как варить кукурузную кашу на молоке и воде в кастрюле на плите

Как варить кукурузную кашу на молоке и воде в кастрюле на плите и сколько времени простой рецепт в домашних условиях. Кукурузная каша - это редкость на наших столах, ибо ее приготовление требует времени, упорства и особых навыков. На варку этой каши придется уделить около часа.

Она безусловно самая длительная в приготовлении из всех утренних каш, требующая постоянного внимания. Однако, если у вас есть свободный час, чтобы провести его за плитой, кукурузная каша вознаградит вас шелковистой текстурой и нежно-сливочным вкусом. Почему же приготовление кукурузной каши занимает столько времени, в отличие от других каш, от манки до риса?

Ответ кроется в особенностях производства этой крупы. Для ее получения используется высушенная обычная кукуруза, те же початки, которые мы привыкли варить летом. У кукурузы сочные зерна, и для их высушивания требуется значительное усилие. В результате получается настолько плотная крупа, что ее приходится варить очень долго.

Ингредиенты.

Кукурузная крупа 80 грамм
Сахар 1 стол. лож.
Соль 1 щепот.
Вода 240 мл
Молоко жирностью 1-3% 334 мл
Масло (сливочное или растительное) 4 стол. лож.

Как сделать Как варить кукурузную кашу на молоке и воде в кастрюле на плите рецепт пошаговый

1. Для приготовления кукурузной каши требуется значительное количество жидкости - в 7 раз больше, чем крупы: на каждые 82 грамма сухой крупы приходится 574 миллилитра жидкости. При этом соотношение молока и воды может быть изменено по вашему вкусу. Например, вы можете уменьшить количество молока и увеличить количество воды, главное - чтобы итоговый объем составлял немного больше половины литра. Измеряем нужное количество воды и ставим кастрюлю на огонь.

2. Важно, чтобы сначала крупа варилась в воде, а затем добавлялось молоко. Не пропускайте этот этап. Добавляем крупу. Уже на этапе разогрева крупа должна быть регулярно помешиваема, поскольку начинает набухать сразу же при нагревании. В противном случае каша начнет комковаться, и разделить комки будет затруднительно. Посыпаем кашу столовой ложкой сахара и щепоткой соли, а также добавляем две ложки подсолнечного или сливочного масла. Как только каша закипит, уменьшаем огонь до минимума.

3. Кастрюлю не следует накрывать крышкой, поскольку кукурузная каша требует постоянного помешивания раз в минуту. Варим кукурузную кашу в воде 10-15 минут до загустения, после чего постепенно добавляем молоко по четверть стакана, постоянно помешивая. Весь процесс добавления молока займет около 40 минут. После завершения времени варки кукурузной крупы кашу следует пробовать. Нежные крупинки, деликатный вкус и консистенция каши должны убедить вас, что блюдо готово.

4. Однако, если каша прилипает к дну кастрюли и крупа остается недостаточно мягкой на ваш вкус, можно добавить еще четверть стакана молока и довести кашу до готовности еще 10 минут. Сколько варить кукурузную кашу? Крупу варят 45-50 минут. Мелкую кукурузную крупу (поленту) - 2-3 минуты. Кукурузную манку - 5 минут. Таким образом, из 82 грамм кукурузной крупы получается почти 500 грамм готовой каши.

5. Чтобы каша стала еще более нежной, после варки можно добавить масло и оставить кашу под одеялом на 20 минут. Подавайте кашу с медом или вареньем, ветчиной или сыром. Это все, кукурузная каша готова. Конечно, из-за длительности процесса приготовления она не является блюдом на каждый день.

6. Однако она может легко храниться в холодильнике и подогреваться на протяжении нескольких дней. Даже если она загустеет, достаточно добавить немного молока и перемешать, чтобы каша вернула свой первоначальный вкус и нежность.