Рождественская кутья из пшеницы

1. Предварительно ее нужно хорошо промыть. После чего я заливаю ее водой примерно на 1 час. Через час воду сливаю, а пшеницу еще раз промываю и откидываю на сито. затем перекладываю ее в сотейник. Добавляю немного соли. Заливаю горячей водой и ставлю на плиту. Воды я добавляю в два раза больше, чем пшеницы. Для кутьи, которую я готовлю пшеницу важно не переварить.

Она должна приготовиться, но не развариться. Обычно я варю ее меньше, чем указано на пачке, но обязательно пробую. После того, как пшеница закипела, уменьшаю мощность плиты, накрываю крышку и варю примерно полчаса. Пока пшеница вариться приготовлю узвар. У меня сушеные яблоки и груши. А также вот такие вяленые целиком груши. Они дают замечательный аромат и вкус.

2. Еще я обязательно добавляю немного чернослива. Сушку я хорошенько промыла. Отправляю ее в кастрюлю, заливаю водой и ставлю на плиту. Довожу до кипения, После того, как узвар закипел я добавляю немного сахара, уменьшаю мощность плиты и накрываю крышкой. Варю примерно полчаса. У меня прошло полчаса.

И я вижу, что моя пшеница уже сварилась, хотя в кастрюле еще есть вода. Откидываю пшеницу на сито и даю воде полностью стечь. После чего, раскладываю ее на вот таких салфетках, можно на полотенце. Но не используйте бумажные полотенца, к ним пшеница прилипнет.

3. Жду пока вся влага впитается в салфетки. Узвар тем временем сварился. Я даю ему настояться и остыть. Салфетки впитали лишнюю влагу с пшеницы, доделываю кутью. Обычное песочное печенье измельчаю при помощи блендера в мелкую крошку.

Если нет блендера, то положите печенье в пакет и прокатайте его скалкой. Вот такая крошка должна получиться. Перекладываю пшеницу в миску и добавляю песочную крошку. У меня ушла не вся крошка. Из 100 гр. осталось примерно 20- 25. Хорошо перемешиваю.

4. Каждое зернышко обваливается в песочной крошке. У меня еще есть изюм двух сортов и вяленая клюква. Буквально жменька. Если хотите, можно добавить орехов. Перекладываю кутью на тарелку. А для вкуса и для украшения возьму конфеты. У меня желейные в шоколаде и обычные желейные.

Разрезаю их на кусочки, можно придать какую- либо форму и выкладываю на кутю. Старайтесь делать разные кусочки, так конфетки будут попадаться в каждой ложке. Поэтому я и не добавляю в кутью ни сахар, не мед. И вот такая кутья у меня получилась.