Мясо телятины с булгуром, луком, перцем и оливками

1. Половину луковицы и болгарский перец нарезаем мелким кубиком. В сотейнике на смеси растительного и сливочного масла (берём половину от общего количества) обжариваем репчатый лук, добавляем к нему перец.

2. Когда овощи будут готовы, добавляем к ним булгур, обжариваем и добавляем 150 гр. воды, накрываем крышкой, уменьшаем огонь и варим 15 минут. Пока варится булгур, телятину нарезаем небольшими кусочками, слегка отбиваем до толщины 0,5 см. Солим и перчим, добавляем сухой чеснок.

3. Телятину панируем в муке, стряхиваем излишки и обжариваем на смеси растительного и сливочного масла до золотистой корочки, затем снимаем со сковороды. На сковороду из-под телятины добавляем оставшийся мелко нарезанный лук, чеснок и оливки (их можно слегка придавить).

4. Добавляем 100 гр. воды и тушим. Когда соус немного загустеет, возвращаем в сковороду телятину и готовим 2-3 минуты. Выкладываем на тарелку сваренный булгур, а сверху выкладываем мясо с соусом.