Шоколадный торт с сметанным кремом

1. В миску вливаем сгущенное молоко, добавляем яйца, перемешиваем венчиком, просеиваем муку. Также просеиваем какао, добавляем разрыхлитель, перемешиваем. Форма диаметром 24 см, пергамент смазываем растительным маслом и выкладываем тесто. Выпекаем примерно 40 минут, температура 180 градусов, готовность проверяем деревянной шпажкой. Корж при выпекании немного оседает, так как тесто тяжелое на вкус. Корж получается как шоколадка.

2. Остужаем, разрезаем пополам. Готовим крем: к мягкому сливочному маслу добавляем сахарную пудру, ванильный сахар, взбиваем миксером. Сметану 15 процентов жирности подойдет. Я откинула на дуршлаг на ткань на пару часов, и вот такая она густая, плотная получается, без лишней жидкости. Она должна быть из холодильника. Частями добавляем каждый раз, взбиваем миксером, взбиваем примерно 3–4 минутки. Нежный вкусный крем получается.

3. На корж выкладываем половину крема, накрываем вторым коржом, выкладываем вторую половину крема и обмазываем весь торт. Выдерживаем в холодильнике час, но затем посыпаем тёртым шоколадом. Всё очень просто. Даем торту пропитаться несколько часов, завариваем чай, кофе и наслаждаемся. Желаю вам хорошего настроения.