Тесто для торта Медовика

1. В сотейник погружаем сахар, мед, сливочное масло, яйца и постоянно помешивая даем хорошо раствориться сахару и сливочному маслу, нагревая примерно до температуры 60-65°. Добавляем краситель. После этого, добавляем краситель и соду, начинается реакция, затем вводим муку и вымешиваем тесто. Заворачиваем тесто в пакет или в пищевую пленку и убираем на 2-3 часа в холодильник.

2. Делим тесто на 8 частей, и раскатываем между двумя листами пергамента, примерный диаметр 18 см. Отправляем в предварительно разогретую духовку и выпекаем при температуре 150-160 градусов около 10-12 минут. Обрезаем кольцом сразу после выпечки. Обрезки используем для крошки.

3. Советы: Тесто хранится неделю в холодильнике и до 2х месяцев в морозильной камере Все сухие ингредиенты просеиваем Масло сливочное можно использовать как 82,5%, так и 72,5% жирности Краситель пищевой можно использовать любой