Закусочный торт с копченой скумбрией и картофелем

Готовим на Новый Год Закусочный торт с копченой скумбрией и картофелем простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

МАРИНОВАННЫЙ ЛУК:
Репчатый лук - 170 гр.
Кипяток - 500 мл.
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Уксус 9% - 55 гр.

НАЧИНКА СО СКУМБРИЕЙ:
Скумбрия холодного копчения - 400-430 гр.
Сливочное масло 82,5% - 200 гр.
Лук криспи - 40 гр.

КАРТОФЕЛЬНАЯ НАЧИНКА:
Отварной картофель - 950 гр.
Сливочное масло 82,5% - 220 гр.
Далее делим картофельную начинку на 2 части:

В ЧАСТЬ в 450 гр добавляем:
Укроп - 50 гр.
Соль - по вкусу.

В ЧАСТЬ в 670 гр добавляем:
Каперсы - 30 гр.
Мускатный орех - 1/4 ч.л.
Соль - по вкусу.

НАЧИНКА С ЯЙЦОМ И МАЙОНЕЗОМ:
Яйца СО - 4 шт.
Майонез - 150 гр.
Куркума или пищевой желтый краситель.

Диаметр торта - 20 см.
Из указанного количества ингредиентов получается торт весом - 2,800 гр

Как сделать Закусочный торт с копченой скумбрией и картофелем рецепт пошаговый

1. НАЧНКА СО СКУМБРИЕЙ:
Скумбрию очищаем от кожи и косточек.
Нарезаем на маленькие кусочки.
Сливочное масло комнатной температуры взбиваем до пышного светлого состояния и
объединяем со скумбрией.
Добавляем лук криспи. При желании добавляем соль.
Далее распределяем начинку по двум силиконовым дискам и убираем в морозильную
камеру на 2-3 часа.

2. КАРТОФЕЛЬНАЯ НАЧИНКА:
Отвариваем картофель, парируем, добавляем сливочное масло и перемешиваем.
Далее картофель распределяем по двум мискам 450 гр и 670 гр.
В миску с картофелем 450 гр отправляем мелко нарезанный укроп и соль.
Перемешиваем.
В миску с картофелем 670 гр отправляем мелко нарезанные каперсы, мускатный орех и
соль. Перемешиваем.

3. НАЧИНКА С ЯЙЦОМ И МАЙОНЕЗОМ.
Яйца отвариваем в крутую. Охлаждаем и очищаем от скорлупы.
После натираем на мелкой терке.
Добавляем майонез и куркуму. При желании можно добавить пищевой желтый
краситель.

Похожие рецепты