Простые рецепты

Капкейки Красный бархат с начинкой ягодной

Капкейки Красный бархат с начинкой ягодной рецепт
Готовим вкусные Капкейки Красный бархат с начинкой ягодной простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

Список необходимых инструментов:
Капсулы
Весы кухонные
Силиконовая лопатка
Миксер
Сотейник
Кондитерские мешки
Форма металлическая/силиконовая (если капсулы неусиленные)
Насадка 1М

Бисквитное тесто (на 10 шт.)
Мука – 170 гр
Сахар – 150 гр
Какао – 3 гр
Разрыхлитель – 5 гр
Яйца ≈ 100гр (2 шт. категории С1)
Растительное масло – 100 гр
Кефир – 140 гр
Гелевый краситель – 1 ч.л. или ферментированный красный рис (натуральный краситель) – 10 гр (1 ч.л. с горкой)

Ягодная начинка (на 12 шт.)
Пюре малины - 200гр
Сахар - 70гр
Пектин – 5 гр (NH, яблочный или цитрусовый)

Крем для шапочек (на 12 шт.)
Сыр творожный - 400гр
Сливки 33% - 100гр
Сахарная пудра - 100гр

Как сделать Капкейки Красный бархат с начинкой ягодной рецепт пошаговый

1. Бисквитное тесто.
Объединить все сухие ингредиенты (мука, какао, разрыхлитель) Объединить все жидкие ингредиенты (сахар, яйца, кефир, масло). Соединить все вместе миксером только до объединения. Добавить краситель. Перемешать. Выпекать 20-25 минут при 180 градусах. Остудить вне формы.
2. Ягодная начинка.
Соединить сахар с пектином. Пюре нагреть до 50-60 градусов. Всыпать сахар с пектином дождиком, постоянно помешивая венчиком. Варить 1 минуту после закипания. Перелить в кондитерский мешок, дать стабилизировать в холодильнике от 2 часов.
3. Крем для шапочек.
Все объединить (сливки и сыр - холодные) и взбить миксером на средних оборотах до плотного крема.
Похожие рецепты
Ванильные капкейки Ванильные капкейки
Шоколадные капкейки с какао на кефире Шоколадные капкейки с какао на кефире
Апельсиновые капкейки с цедрой Апельсиновые капкейки с цедрой
Морковный торт с кремом чиз на сливках и карамелью Морковный торт с кремом чиз на сливках и карамелью
Апельсиновые капкейки с кремом чиз Апельсиновые капкейки с кремом чиз
Открытый Торт Сердце Красный Бархат Открытый Торт Сердце Красный Бархат
Малиновый Торт Красный Бархат с крем чиз Малиновый Торт Красный Бархат с крем чиз
Торт Клубника-Лайм с крем чизом на сливках Торт Клубника-Лайм с крем чизом на сливках
Торт Рафаэлло с кокосовой стружкой Торт Рафаэлло с кокосовой стружкой
Шоколадный торт Вишня с муссом и кремом чиз Шоколадный торт Вишня с муссом и кремом чиз
Торт Банан Молочный шоколад с крем чизом Торт Банан Молочный шоколад с крем чизом
Веганский ПП торт Красный бархат Веганский ПП торт Красный бархат
Муссовый Торт Три Шоколада домашний Муссовый Торт Три Шоколада домашний
Макарон без альбумина Макарон без альбумина
Тесто для торта Медовика Тесто для торта Медовика
Домашнее печенье красный бархат с трещинками Домашнее печенье красный бархат с трещинками
Новогодний бенто торт Красный Бархат Новогодний бенто торт Красный Бархат
Шоколадные капкейки с крем чизом Шоколадные капкейки с крем чизом
Капкейки Красный Бархат Капкейки Красный Бархат
Печенье грибочки Мухоморы Печенье грибочки Мухоморы
Брауни с черносливом, творогом, кефиром и какао Брауни с черносливом, творогом, кефиром и какао
Печенье Трости Санта-Клауса на Новый Год Печенье Трости Санта-Клауса на Новый Год
Печенье Красный Бархат Печенье Красный Бархат
Пирожное Пари Брест с орехом фундуком Пирожное Пари Брест с орехом фундуком
Новогоднее пирожное Вупи Пай елочные шарики Новогоднее пирожное Вупи Пай елочные шарики
Лимонно-овсяное печенье Лимонно-овсяное печенье
Кексы «Красный бархат» Кексы «Красный бархат»
Ягодный Мармелад из малины в молдах Ягодный Мармелад из малины в молдах
Маковый торт с безе, ягодами и крем чизом Маковый торт с безе, ягодами и крем чизом
Цитрусовый торт Мандарин Апельсин Грейпфрут с крем чиз Цитрусовый торт Мандарин Апельсин Грейпфрут с крем чиз
Шоколадный велюр с какао и белым шоколадом Шоколадный велюр с какао и белым шоколадом
Торт Сердце Красный Бархат день влюбленных на 14 февраля Торт Сердце Красный Бархат день влюбленных на 14 февраля
Трайфлы Красный Бархат Трайфлы Красный Бархат
Трайфлы Красный Бархат в стаканчиках Трайфлы Красный Бархат в стаканчиках
Конфеты Птичье молоко домашнее Конфеты Птичье молоко домашнее
Мини-пироги с картофелем и сыром в духовке Мини-пироги с картофелем и сыром в духовке
«Шаманим» 2023 - 2024