ПП торт Красный Бархат с малиной и творожным кремом

Готовим вкусный ПП торт Красный Бархат с малиной и творожным кремом простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

Диаметр торта: 16 см
Вес: 1050 гр
КБЖУ на 100 гр: 185,32/7,98/11,46/12,20

✔️ БИСКВИТ:
Яйцо С1 - 4 шт
Молоко 2,5% - 90 мл
Растительное масло - 40 мл
Мука из зелёной гречки - 50 гр
Рисовая мука - 50 гр
Какао - 10 гр
Разрыхлитель - 8 гр
Соль - щепотка
Подсластитель - 7 гр пребиосвит фитнес
Краситель - 1/2 ч.л.

✔️ ПРОПИТКА:
Кипяток 100 мл + подсластитель 1 гр

✔️ КОНФИ:
Малиновое пюре - 150 гр
Кукурузный крахмал - 15 гр
Подсластитель - 2 гр

✔️ КРЕМ:
Мягкий творог 0% - 240 гр
Творожный сливочный сыр Хохланд - 220 гр
Ванилин - 1 гр
Подсластитель - 6 гр

Как сделать ПП торт Красный Бархат с малиной и творожным кремом рецепт пошаговый

1. Конфитюр: малину протереть через сито. Перелить пюре в сотейник, добавить крахмал и подсластитель. Перемешать венчиком, чтобы не было комков. Варить при постоянном помешивании, на среднем огне до загустения. Огонь выключить, накрыть пищевой пленкой в контакт и дать остыть. Бисквит: все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Белки отделить от желтков. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков. К желткам добавить подсластитель, взбить до побеления и увеличения в объёме.

2. Молоко смешать с красителем и влить к желткам. Также добавить масло и взбить на низкой скорости миксера до объединения ингредиентов. В два захода всыпать муку с какао и разрыхлителем, перемешать лопаткой. В два захода ввести взбитые белки. Аккуратно вмешать лопаткой движениями снизу вверх, сохраняя воздушность теста. Дно формы диаметром 16 см смазать маслом, бока не смазывать.

3. Выложить тесто. Выпекать в заранее разогретой до 180 гр духовке 30 - 40 минут до сухой зубочистки. Готовому бисквиту дать остыть 10 минут в выключенной духовке. Затем прям в форме остудить вверх дном на решётке. У остывшего бисквита срезать дно и верхушку, оставшийся бисквит разрезать на 3 коржа. Верхушку и дно смолоть блендером в крошку для обсыпки.

4. Пропитка: кипяток смешать с подсластителем, остудить.

5. Крем: смешать до однородного состояния мягкий творог с творожным сыром, подсластителем и ванилином.

6. Сборка: корж - пропитка 33 мл - крем 170 гр - 1/2 конфитюра - повторить действия. Третий корж пропитать, обмазать верх и бока оставшимся кремом. Обсыпать верх и бока бисквитной крошкой. Убрать в холодильник на ночь.