Торт Красный Бархат классический

Готовим вкусный Торт Красный Бархат классический простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

* Все ингредиенты должны быть комнатной температуры

Коржи для торта Красный бархат:
Соль – щепотка
Сахар – 170 г
Мука – 200 г
Яйцо С0 – 2 шт. (вес 120 г)
Сливочное масло 82,5% – 90 г
Сливки 10% – 150 г
Какао – 10 г
Разрыхлитель – 6 г
Красный краситель – 1-2 ч.л. (у меня гелевый)

Крем для торта Красный бархат:
Сахарная пудра – 30 г (по вкусу)
Ванильный сахар – 1 ч.л.
Маскарпоне – 250 г (или другой сливочный сыр)
Сливки 33% - 200 г

Пропитка:
Сливки 10% - 30-100 г (зависит от того, насколько влажные коржи Вы любите)

Джем или варенье клубничное, малиновое или вишневое – 5-6 ст.л.

Видео рецепт

Видео Торт Красный Бархат классический рецепт

Как сделать Торт Красный Бархат классический рецепт пошаговый

1. 90 г сливочного масла комнатной температуры, щепотка соли, 170 г сахара, взбить 2–3 минуты, добавить по одному 2 крупных яйца комнатной температуры, взбить 4–5 минут, 150 г 10%-сливок комнатной температуры, перемешать и просеять 200 г муки, 10 г какао, 6 г разрыхлителя, перемешать лопаткой или миксером на маленькой скорости, добавить красный краситель, диаметр формы 18 см, выпекать 35–40 минут при температуре 180 градусов, оставить в форме на 15–20 минут.

2. Если корж подсох при выпечке, его можно упаковать в пищевую пленку и дать отлежаться 4–8 часов, крем очень простой, но при этом безумно вкусный: 250 грамм сливочного сыра, 200 граммов сливок жирностью 33%, сливочный сыр и сливки обязательно должны быть очень холодными, 1 ч. л. ванильного сахара, 30 г сахарной пудры, взбить сначала на маленькой скорости, потом увеличить скорость, взбить до пышности, срезать верх коржа, разрезать корж на 2 или 3 части.

3. Пропитать корж сливками, смазать джемом, выложить половину крема, сверху положить второй корж, пропитать его сливками, смазать джемом, распределить вторую половину крема по верху и бокам торта, измельчить верхушку в крошку, украсить крошкой торт, поставить торт в холодильник минимум на 1 час, очень вкусный торт с нежным кремом и легким шоколадным вкусом.