Трайфл Красный Бархат с клубникой и кремом чиз

1. Для начала нам нужно приготовить бисквит. Нужно взбить яйца с сахаром и добавляем сразу же сухой водорастворимый красный краситель, всё это взбиваем до увеличения в объеме и пышности. Вот такая вот консистенция должна быть. Набираем небольшое количество взбитых яиц и соединяем с растопленным сливочным маслом. Делаем это для того чтобы взбитые яйца меньше осели. Добавляем все в общую массу и аккуратно силиконовой лопаточкой перемешиваем, теперь добавляем кефир, все это снова хорошо перемешиваем, объединяем сухие ингредиенты, это мука, разрыхлитель, сода и Какао.

2. Какао добавляем для более яркого и насыщенного цвета с помощью сита. В 3 этапа вводим сухие ингредиенты, как мешали все сухими и диеты. Перекладываем на противень, распределяем по нему ровным слоем и отправляем в заранее разогретую духовку до 165 градусов на 30-40 минут. А теперь приготовим начинку. Объединяем кукурузный крахмал с сахаром. В кастрюльку перекладываем клубничное пюре, добавляем небольшое количество лимонного сока.

3. После этого добавляем кукурузный крахмал и сахар. На среднем огне завариваем кукурузный крахмал, перекладываем в тарелку и даем остыть и спившиеся, и остывший бисквит. Заворачиваем пищевую пленку и отправляем в холодильник на 4 часа для стабилизации. Теперь готовим крем. Соединяем маскарпоне, крем Сэр, сахарную пудру или сливки и взбиваем.

4. У нас должна получиться однородная и плотная масса. Вот такой вот крем должен получиться. Я беру кондитерский мешок с круглой насадкой и буду перекладывать туда крем для того, чтобы было легче его отсаживать. И также начинку перекладываю в кондитерский мешок. Теперь осталось только из бисквита вырезаете коржей и можно собирать наш красный бархат.

5. Из обрезков бисквита делаем крошку, которую в дальнейшем мы также будем использовать. На дно стаканчика выкладываем бисквитную крошку, сверху крем, сверху крема отсаживаем начинку. На начинку выкладываем бисквитный корж. и теперь снова слой крема. Выравниваем все. Для украшения я использую ту же самую бисквитную крошку. На этом красный бархат стаканчика готов.