Красивый Яблочный пирог на песочном творожном тесте с корицей

1. Для теста в миску выкладываю творог, добавляю мягкое сливочное масло. Добавляю соль, сахар экстракт ванили. Хорошо перемешиваю. Добавляю яйцо и перемешиваю. Замешиваю тесто руками. Оно должно получиться мягким и нежным, не прилипающий к рукам. Если надо добавляйте ещё муку. Перекладываю тесто в пакет и отправляю в холодильник на 10-15 минут. Готовлю начинку. Яблоки очищаю от кожицы, удаляю сердцевину и режу средними кусочками.

2. Поливаю соком лайма, можно соком лимона. Добавляю сахар, перемешиваю. Добавляю корицу и кукурузный крахмал. Перемешиваю. Пирог буду выпекать в форме диаметром 26 см. Тесто делю на две равные части. Присыпаю мукой и раскатываю толщиной примерно 2-3 мм. Сахар смешиваю с корицей и половиной смеси присыпаю тесто. Сворачиваю рулет. И разрезаю его на кусочки толщиной примерно 1 см.

3. Все кусочки выкладываю на пергаментную бумагу плотно друг к другу. Накрываю сверху ещё одним куском пергамента и раскатываю диаметром чуть больше, чем моя форма, чтобы получились бортики у пирога. Получается красивый рисунок. Тесто переношу в форму и точно также формирую пласт из второго куска теста.

4. Теперь в форму выкладываю начинку распределяю и накрываю сверху вторым пластом теста. И подворачиваю края вниз. Пирог отправляю выпекаться в разогретую до 180° духовку на 35-40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

5. Готовый пирог оставляю остывать. Он очень красивый и вкусный. Нежное песочное творожное тесто и много сочной начинки.