Кремовый пирог Флан на песочном тесте

1. Замесите в миске муку, холодное сливочное масло, сахар и яичный желток, чтобы получилось тесто. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте в холодильнике минимум на 30 минут. Раскатайте тесто и выложите его в смазанную маслом форму для выпечки диаметром 20 см, слегка прижимая по краям.

2. В миске смешайте яйца, сахар, кукурузный крахмал и щепотку соли. Перемешайте, добавьте молоко, сливки и ваниль. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая венчиком, но не кипятите. Дайте крему остыть и перемешайте, чтобы не было комочков.

3. Остывший крем выложите в форму. Выпекайте в предварительно разогретой до 180С духовке, около 45-50 минут, пока поверхность не станет золотисто-коричневой.

4. Дайте десерту остыть и подавайте, добавив к каждому кусочку немного карамельного соуса.