Яблочный сырник с творогом и карамелью

Готовим вкусный Яблочный сырник с творогом и карамелью простой рецепт в домашних условиях. Сочные яблоки в масляном тесте покрытые нежной творожной массой.

Ингредиенты.

Тесто.
4 яйца;
150 г сахара;
5 г разрыхлителя выпечки;
щепотка соли;
ванильный порошок на кончике ножа;
250 г мягкого сливочного масла;
250 г муки высшего сорта.

Сырная масса.
1 кг кисломолочного творога;
4 яйца;
150 г сахара;
400 г сливки; жирность 10%;
цедра из 1 лимона;
80 г кукурузного крахмала.

Яблочная начинка.
750-800 г яблок (5-6 яблок среднего размера);
сок из половины или целого лимона;
5 г корицы.

Карамель.
150 г сахара;
50 г воды;
100 г сливок; жирность 10%;
30 г сливочного масла;
соль щепотка;
ванильный порошок на кончике ножа.

Для выпечки:
форма 32х24 см или 25х35 см;
пергамент для выпечки.

Видео рецепт

Видео Яблочный сырник с творогом и карамелью рецепт

Как сделать Яблочный сырник с творогом и карамелью рецепт пошаговый

1. Начинаем приготовление с масляного теста. 4 целых яйца, 150 г сахара, щепотку соли, 5 г разрыхлитель выпечки и ванильный порошок взбить в рыхлую массу. Яичную массу вымешать из 250 г мягкого сливочного масла. Добавить 250 г муки тесто вымешать до однородного состояния. для творожной массы: 1 кг кисломолочного творога; 4 яйца; 150 г сахара; 400 г сливки; жирность 10%; цедра из 1 лимона; 80 г кукурузного крахмала.

2. Готовим творожную массу. 4 яйца, 150 г сахара, 400 г сливок, 80 г кукурузного крахмала и цедру из 1 лимона, вымешать. К яичной массе добавить 1 кг перетертого кисломолочного творога. для яблочной начинки: 750-800 г яблок (5-6 яблок среднего размера); сок из половины или целого лимона; 5 г корицы. Яблочная начинка. 5-6 яблок (весом 750-800 г), почистить и порезать четвертинки.

3. К яблокам добавить сок половины лимона и 5 г корицы. для карамели: 150 г сахара; 50 г воды; 100 г сливок; жирность 10%; 30 г сливочного масла; соль щепотка; ванильный порошок на кончике ножа. Готовим карамель. 30 г сливочного масла, 100 г сливок, щепотку соли и ванили. Сливки с маслом вскипятить.

4. Карамель следует готовить в посуде с толстым дном и высокими стенками. 150 г сахара и 50 г воды варить до золотистого оттенка. К сахарной массе прибавить горячие сливки с маслом. Карамельную массу вварить до состояния сгущенки. Готовим к выпеканию. Форму 32х24 см выложить пергаментом. Сначала выкладываем тесто.

5. В тесто вдавите четвертинки яблок. Яблоки укрыть творожной массой. Сыр полить карамелью. Выпекать 1 час 10 минут при температуре 180 градусов. Выпеченный творожник оставить в форме до охлаждения. С охлажденного снять пергамент. Я уверена что эта нежная, сочная, ароматная выпечка с карамелью вам понравится.