Творожные пончики жареные в масле на сковороде во фритюре

1. Итак, первый рецепт творожного теста. К полукилограмму перетертого творога добавить: 1 яйцо, 100 г сахара, щепотку ванильного порошка, щепотку соли, 10 г пищевой соды вымешать с 10 г уксуса. К творожной массе добавить 300 г высшего сорта муки и замесить тесто. Готовое тесто разделить на две части и подсыпая муку свернуть в валки. Тесто разделить на 24 частицы и сформировать шарики.

2. Перед жаркой из теста встряхнуть муку. Разогреть 250 г подсолнечного масла. Чтобы проверить готовность масла к жарке, в горячую опускаем маленький кусочек теста, если вокруг теста масло закипает и тесто постепенно становится румяным, она готова к жарке, если тесто быстро темнеет, масло слишком горячее, в этом случае отставляем сковороду из огня и даем масла остыть. Пончики жарим до готовности. Выжаренные выкладываем на салфетку, чтобы впитался лишний жир. По желанию пончики можно посыпать сахарной пудрой.

3. Следующий рецепт творожные пончики с яблоками. Сначала приготовим яблоки. 300 г тертых яблок, 100 г сахара и пол чайной ложечки корицы вымешиваем и тушим под покрышкой до готовности. Готовим творожное тесто. 300 г кисломолочного творога, 1 яйцо, щепотку ванильного порошка, щепотку соли, 50 г сахара и 5 г пищевой соды вымешать из 5 г уксуса.

4. К творожной массе добавить 170 г муки высшего сорта. и замесить тесто. Готовое тесто разделить на две равные части и подсыпая муку свернуть в валки. Валки разделить на 16 частей. На тесто выложить яблочную начинку и сформировать круглые шарики.

5. Разогреваем масло, пончики жарим до готовности. Жареные выкладываем на салфетку.