Пирог с творогом, клубникой и печеньем

Готовим вкусный Пирог с творогом, клубникой и печеньем простой рецепт в домашних условиях. Сегодня я хочу приготовить очень вкусный и простой пирог без выпечки.

Ингредиенты.

* Диаметр формы 20 см

Основа:
Ванильный сахара – 1 ч.л.
Цедра 0,5 лимона
Печенье – 300 г
Сливочное масло – 100 г
Щепотка соли

Начинка:
Белый шоколад – 150 г
Творог 9% - 500 г
Сливки 20% - 120 г

Слой из клубники:
Кукурузный крахмал – 1-2 ст.л. (чем больше крахмала, тем гуще)
Лимонный сок – 1 ст.л.
Клубника – 150 г
Сахар – 2-3 ст.л.
Вода – 50 г

Видео рецепт

Видео Пирог с творогом, клубникой и печеньем рецепт

Как сделать Пирог с творогом, клубникой и печеньем рецепт пошаговый

1. 300 г печенья измельчить блендером. Пересыпать крошку из печенья в миску. Натереть цедру 0,5 лимона. Добавить 1 ч. л. ванильного сахара. Щепотка соли. Перемешать. Добавить 100 г мягкого сливочного масла (жирность 82%). Перемешать крошку со сливочным маслом. Диаметр формы 20 см. Сформировать дно и стенки. Утрамбовать при помощи стакана. Утрамбовать стенки, чтобы основа была плотная.

2. Поставить форму в морозильную камеру. 150 г белого шоколада + 120 г горячих сливок. Дать шоколаду растаять в сливках. 500 г творога. Творог можно заменить сливочным сыром. Измельчить творог блендером до однородности. Добавить шоколад со сливками в творог. Измельчить до однородной массы. Получился вот такой крем. Переложить крем, разровнять. Поставить форму в морозильную камеру.

3. Нарезать 150 г клубники. 1 ст. л. лимонного сока. Сахар по вкусу (я добавила 2 ст. л.). Добавить 1–2 ст. л. кукурузного крахмала (чем больше крахмала, тем гуще). 50 г холодной воды. Перемешать. Варить, постоянно помешивая. После того как соус закипит, варить еще 30–60 секунд, чтобы крахмал заварился. Дать остыть до теплого состояния. Выложить клубничный соус на крем, разровнять.

4. Поставить в морозилку на 15 минут для стабилизации. Достать пирог из формы. Посыпать сахарной пудрой по желанию. Украсить свежей клубникой. Как же это вкусно! Белый крем — мягкий и шелковистый! Клубника и цедра лимона дают легкую кислинку! Такой пирог можно приготовить со свежей малиной!