Творожный торт без выпечки с клубникой и бананом

1. 25 г желатина насыпаем в мисочку. Сюда же наливаем 100 мл воды комнатной температуры. Все перемешиваем и оставляем набухать желатин. 300 г клубники моем и нарезаем небольшими кусочками. Берем 2 банана и чистим от кожуры. Бананы нарезаем кружочками. На бананы выдавливаем лимонный сок и все перемешиваем. Лимонный сок не даст бананам потемнеть. В миску насыпаем 350 г творога. Я использую творог жирностью 9%. Наливаем 400 мл сметаны. У меня сметана 15%, но также можно использовать 20%.

2. Насыпаем 150 г сахара и сюда же добавляем 10 г ванильной пудры или ванильного сахара. Все взбиваем погружным блендером до однородной гладкой массы. Желатин уже набух. Нагреваем его в микроволновке по 15 секунд, в 2-3 подхода, примерно до 50 градусов. После каждого раза перемешиваем. В растопленный желатин наливаем 2 столовых ложки творожной массы. Все перемешиваем. Получившуюся желатиновую массу постепенно вливаем в подготовленную сметану с творогом.

3. Таким методом, мы убираем большую разницу температур и желатин не пойдет комками в холодной сметане. Сюда же добавляем нарезанную клубнику и бананы. Все хорошо перемешиваем. Берем разъемную форму для выпечки и по бокам формы ставим ацетатную пленку. Диаметр моей формы 16 см. Всю массу выливаем в подготовленную форму. Форма должна плотно закрываться и не протекать.

4. Если вы не уверены в своей форме, то лучше дно и бока снаружи обмотать пищевой пленкой. Равномерно распределяем фрукты по форме с помощью силиконовой лопатки. Торт накрываем пищевой пленкой. Ставим в холодильник застывать на 3-4 часа. Я поставила на ночь. Застывший торт вынимаем из формы. Переставляем на блюдо. И убираем ацетатную пленку. Берем примерно 30 грамм белого шоколада и нарезаем его кусочками.

5. Я взяла шоколад с орешками. Сверху торт посыпаем кусочками шоколада. Торт готов, можно подавать на стол. Торт без выпечки получился очень вкусным и нежным. Клубника и банан прекрасно сочетаются с творогом и сметаной. Такой торт отлично подходит для летних жарких дней. Приготовление максимально простое и быстрое.