Простые рецепты

Шоколадный торт с ягодным кремом смородиной и крем чизом

Шоколадный торт с ягодным кремом смородиной и крем чизом рецепт
Готовим вкусный Шоколадный торт с ягодным кремом смородиной и крем чизом простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

ШОКОЛАДНЫЙ ШИФОНОВЫЙ БИСКВИТ (на форму 18 см)
➢ Какао – 35 гр
➢ Вода – 80 гр
➢ Мука – 105 гр
➢ Сахар – 160 гр
➢ Разрыхлитель – 1 ч.ложка
➢ Яйца ≈ 200гр (4 шт. категории С1)
➢ Растительное масло – 50 гр

ЯГОДНЫЙ КРЕМ
➢ Пюре черной смородины – 66 гр
➢ Сливки 33% – 200 гр
➢ Желатин – 7 гр
➢ Белый шоколад – 106 гр

ЯГОДНЫЙ ГАНАШ
➢ Пюре ягоды – 100 гр
➢ Белый шоколад – 200 гр

КРЕМ – ЧИЗ на масле * можно использовать любой рецепт крема чиз
➢ Сливочное масло – 150 гр
➢ Сахарная пудра – 150 гр
➢ Творожный сыр – 600 гр

* количество крем-чиза рассчитано на бортик + выравнивание. На выравнивание уходит 500-600 гр крема.

Как сделать Шоколадный торт с ягодным кремом смородиной и крем чизом рецепт пошаговый

1. ШОКОЛАДНЫЙ ШИФОНОВЫЙ БИСКВИТ
1. Взбить белки, начиная со средней скорости и постепенно добавляя сахар (55гр), до крепкой пены. 2. Взбить желтки с сахаром (105гр), добавить растительное масло и горячую воду. 3. Смешать муку, какао и разрыхлитель. 4. Ввести желтки в белки, затем аккуратно ввести сухую часть в яйца силиконовой лопаткой.
2. ЯГОДНЫЙ КРЕМ
1. Желатин замочить в 35 гр воды. 2. Пюре, сливки вскипятить в сотейнике. 3. Добавить набухший желатин в горячую массу, перемешать. 4. Вылить эту массу на шоколад, пробить блендером. 5. Убрать в морозилку на 2 часа. 6. Взбить миксером на высокой скорости до кремового состояния.
3. ЯГОДНЫЙ ГАНАШ
1. Из ягод сделать пюре, прокипятить. 2. Вылить на белый шоколад. 3. Пробить блендером.
4. КРЕМ – ЧИЗ на масле
1. Взбить мягкое сливочное масло с пудрой в течение 4- х минут. 2. Вмешать творожный сыр лопаткой.
5. СБОРКА ТОРТА
Бисквит – бортик из крема-чиза – ягодный ганаш – ягодный крем – бисквит – бортик из крема-чиза – ягодный ганаш – ягодный крем – бисквит.
Похожие рецепты
Цитрусовый торт Мандарин Апельсин Грейпфрут с крем чиз Цитрусовый торт Мандарин Апельсин Грейпфрут с крем чиз
Кокосовый Торт Рафаэлло с кремом чиз Кокосовый Торт Рафаэлло с кремом чиз
Торт Банан Молочный шоколад с крем чизом Торт Банан Молочный шоколад с крем чизом
Крем чиз на масле и сливках Крем чиз на масле и сливках
Шоколадный Торт с молочным шоколадом и банановым кремом Шоколадный Торт с молочным шоколадом и банановым кремом
Торт с черной смородиной Торт с черной смородиной
Торт Вишня Шоколад с крем чиз на сливках Торт Вишня Шоколад с крем чиз на сливках
Ягодный крем без сахара Ягодный крем без сахара
Торт Манго Маракуйя Торт Манго Маракуйя
Торт Малина Мята с крем чиз Торт Малина Мята с крем чиз
Торт Рафаэлло с кокосовой стружкой Торт Рафаэлло с кокосовой стружкой
Ягодный торт с черникой и крем чизом на сливках Ягодный торт с черникой и крем чизом на сливках
Ягодные ПП трайфлы без сахара Ягодные ПП трайфлы без сахара
Шоколадный ганаш на белом шоколаде со сливками Шоколадный ганаш на белом шоколаде со сливками
Шоколадный торт Сникерс с кремом чиз и карамелью Шоколадный торт Сникерс с кремом чиз и карамелью
Ягодный торт Медовик со смородиной черной Ягодный торт Медовик со смородиной черной
Маковый торт с безе, ягодами и крем чизом Маковый торт с безе, ягодами и крем чизом
Ганаш из темного шоколада для подтеков Ганаш из темного шоколада для подтеков
Малиновый Торт Красный Бархат с крем чиз Малиновый Торт Красный Бархат с крем чиз
Шоколадный трайфл Милка в стаканчике Шоколадный трайфл Милка в стаканчике
Торт Наполеон Ежевика Лаванда Торт Наполеон Ежевика Лаванда
Торт Клубника-Лайм с крем чизом на сливках Торт Клубника-Лайм с крем чизом на сливках
Десерт в стакане Яблоко Арахис с шоколадным кремом Десерт в стакане Яблоко Арахис с шоколадным кремом
Торт Тирамису с маскарпоне без печенья Торт Тирамису с маскарпоне без печенья
Шоколадный крем для прослойки бисквита торта Шоколадный крем для прослойки бисквита торта
Торт Миндаль Вишня Торт Миндаль Вишня
Шоколадный торт Наполеон со сгущенкой и лимоном Шоколадный торт Наполеон со сгущенкой и лимоном
Шоколадный брауни с бананом и какао Шоколадный брауни с бананом и какао
Шоколадный торт без сахара и глютена Шоколадный торт без сахара и глютена
Шоколадный ганаш на сливках для покрытия торта Шоколадный ганаш на сливках для покрытия торта
Шоколадный торт Вишня с муссом и кремом чиз Шоколадный торт Вишня с муссом и кремом чиз
Ягодный торт Тирамису с клубникой и крем чизом Ягодный торт Тирамису с клубникой и крем чизом
Кейк попсы из бисквита Кейк попсы из бисквита
Шоколадный Бенто торт с вишней Шоколадный Бенто торт с вишней
Домашний торт Баунти с кокосовой стружкой Домашний торт Баунти с кокосовой стружкой
Торт Шварцвальд Черный лес с вишней и крем чизом Торт Шварцвальд Черный лес с вишней и крем чизом
«Шаманим» 2023 - 2024