Торт Вишня Шоколад с крем чиз на сливках

Ингредиенты.

Шоколад
➢ Яйца ≈ 200гр (4 шт. категории С1)
➢ Сахар – 200 гр
➢ Мука – 75 гр
➢ Сливочное масло – 50 гр
➢ Какао – 45 гр
➢ Разрыхлитель* – 5 гр (по желанию)

КРЕМ – ЧИЗ НА СЛИВКАХ (для прослойки)
➢ Творожный сыр – 400 гр
➢ Сливки 33% – 130-140 гр
➢ Сахарная пудра – 70 гр

ВИШНЕВЫЙ КОНФИТЮР
➢ Вишня – 200 гр
➢ Сахар – 70 гр
➢ Кукурузный крахмал – 10-12 гр (1 ст.ложка без горки)

ШОКОЛАДНЫЙ ГАНАШ НА ТЕМНОМ ШОКОЛАДЕ
➢ Темный шоколад – 90 гр
➢ Сливки 33% – 130 гр

КРЕМ – ЧИЗ НА СЛИВКАХ (для выравнивания)
Творожный сыр – 400 гр
Сливочное масло – 50 гр
Сливки 33% – 80 гр
Сахарная пудра – 80 гр

ГАНАШДЛЯ ПОДТЕКОВ
➢ Темный шоколад – 45 гр
➢ Сливки 33% – 65 гр