Торт Миндаль Вишня

Ингредиенты.

МИНДАЛЬНЫЙ БИСКВИТ
➢ Мука – 150 гр
➢ Сахар – 150 гр
➢ Яйца ≈ 200гр (4 шт. категории С1)
➢ Разрыхлитель – 1,5 ч.ложки (12-15 гр)
➢ Растительное масло – 70 гр
➢ Молотый миндаль – 75 гр

Для фактуры и аромата лучше брать миндальную муку крупного помола или молотый жаренный миндаль.

ВИШНЕВЫЙ КОНФИТЮР
➢ Вишня – 200 гр
➢ Сахар – 70 гр
➢ Кукурузный крахмал – 10 -12 гр (1 ст.ложка без горки)

КРЕМ НА ОСНОВЕ ДВУХ СЫРОВ (для прослойки)
➢ Маскарпоне (лучше Bonfesto) – 250 гр
➢ Творожный сыр – 200 гр
➢ Сливки 33% – 100 гр
➢ Сахарная пудра – 60 гр

КРЕМ – ЧИЗ НА МАСЛЕ И СЛИВКАХ (для выравнивания)
➢ Творожный сыр – 400 гр
➢ Сливочное масло – 50 гр
➢ Сливки 33% – 80 гр
➢ Сахарная пудра – 80 гр