Медовый Торт шоколадный Спартак

Готовим вкусный Медовый Торт шоколадный Спартак классический простой рецепт в домашних условиях. Торт "Спартак" – по виду и по вкусу напоминает конфеты "Спартак". Благодаря тонким нежным лепешкам, которых даже неощутимо, тесто и крем сочетаются в одно целое и напоминают тающий во рту шоколадно-молочный крем.
В этом видео я покажу легкую технику приготовления сверхтонких лепешек, где тесто не раскачивается, а тонким слоем размазывается по перевернутой форме.

Благодаря этому способу лепешки быстро готовятся и легко снимаются с формы, вы сможете без труда приготовить этот торт с тоненькими как бумага лепешками. Еще один плюс этой рецептуры в том, что она как конструктор, в видео я покажу рецепт на 10 лепешек и высоту выпечки если расчет увеличить в два раза, но по желанию ее можно увеличить даже в 10 раз и получить торт или площадку хоть на 100 тонких лепешек. Быстрый, простой, вкусный, медовый "Спартак".

Ингредиенты.

РАЗМЕР формы для выпечки = 21Х25 см.

ТЕСТО
(рецептура рассчитана на 10 лепешек размер 21Х25 см)
100 г сливочного масла;
100 г сметаны;
100 г меда искусственного или натурального;
50 г сахарной пудры;
4 (225 г) яйца;
30 г какао порошок;
10 разрыхлитель выпечки;
ванильный порошок на кончике ножа;
щепотка соли;
200 г муки высшего сорта.

для выпечки:
форма 21Х25 см;
маргарин, форму также можно смазывать сливочным маслом.

КРЕМ
500 г молока;
100 г сахара;
30 г муки;
30 г кукурузного крахмала;
ванильный порошок на кончике ножа;
щепотка соли;
200 г сливочное масло.

ШОКОЛАДНАЯ ПОМАДКА
150 г черного шоколада;
50 г воды.

Видео рецепт

Видео Медовый Торт шоколадный Спартак рецепт

Как сделать Медовый Торт шоколадный Спартак рецепт пошаговый

1. Начну с приготовления теста. 100 г мягкого сливочного масла, 100 г сметаны, 100 г меда, 4 яйца, ваниль, соль, разрыхлитель выпечки 10 г, 50 г сахарной пудры и 30 г просеянного порошка какао. Составляющие вымешиваем в однородную массу. Добавить 200 г муки и снова вымешать. Готовая масса должна быть однородной без кусочков масла. Форму 21х25 см перевернуть и смазать тонким слоем маргарина. Чтобы все лепешки были одинаковой толщины, для каждого лепешка в отдельный сосуд отвешивается по 80 г теста. Затем это тесто смазывается на дно перевернутой формы.

2. Каждый лепешка я выпекала 4 минуты при температуре 230 ℃. С формы лепешки нужно снимать сразу после выпекания еще горячими. Чтобы снять тоненькую лепешку без разрывов, нужно зачистить бока от запеченного теста и аккуратно протянуть ножом под выпечкой. Форму помыть вытереть досуха, смазать маргарином и снова разровнять по форме тесто. Продолжить выпекать следующие лепешки, всех должно быть 10. Видно насколько тонки эти коржи, по моему мнению сделать тоньше будет труднее и просто без надобности.

3. Готовим крем. 100 г молока вымешать из 30 г муки и 30 г кукурузного крахмала. 400 г молока, 100 г сахара, щепотку соли и ванили, вскипятить. В кипящее молоко влить разведенный крахмал и муку, заварить крем. К охлажденному крему добавить 200 г мягкого сливочного масла, массу взбить. Чтобы толщина крема была одинакова на каждый лепешку нужно отвесить по 70 г крема. Торт поместить в холодильник до застывания. На этом этапе выпечку можно укрыть шоколадом и остановиться. Но я хочу показать высоту торта, если приготовить двойную порцию на 20 лепешек.

4. Для этого я разрежу выпечку, смазываю кремом и соединю две половины. Остальным кремом нужно смазать бока торта. Торт поместить в холодильник до застывания. Пока выпечка в холодильнике приготовлю шоколадную поливку. Для этого растоплю 150 г шоколада из 50 г воды. Жидкий шоколад торт. Торт снова поместить в холодильник до застывания шоколада. Как видно, эта выпечка не требует отстаивания при комнатной температуре.

5. Для смягчения лепешек кремом, так как рецептура этого теста дает очень нежные и мягкие лепешки, которые после смазки кремом нужно сразу ставить в холодильник. По моему мнению, эта выпечка по виду и по вкусу напоминает конфеты "Спартак".

6. Благодаря тонким нежным лепешкам которых даже неощутимо, тесто и крем сочетаются в одно целое и напоминают шоколадно-молочный крем, тающий во рту.