Шоколадный торт Нутелла

1. Тесто (расчет для 1 коржа на торт требуется 2 коржа): 4 яйца; 80 г сахара; 50 г растительного масла; 100 г молока; 5 г разрыхлителя выпечки; 150 г муки; 15 г какао. Взбить 4 яичных белка. Добавить 80 г сахара, продолжить взбивать. Вымешать вместе: 4 яичных желтка, 50 г масла, 100 г молока и 5 г разрыхлителя выпечки. К взбитым белкам добавить желточную массу. Вымешиваем кондитерской лопаткой.

2. Добавить 150 г муки, продолжить вымешивать кондитерской лопаткой. Тесто разделить на две равные части, каждая примерно в 290 г. Половину теста вымешайте с 15 г какао. Форму 28х36 (размер по дну формы) выстелить пергаментом. В форму выкладываем светлое и темное тесто. Выпекать 20 минут при 180 °C. Подготовить еще одну порцию теста и выпекать еще одну лепешку. крем: 400 г молока (300+100); 3 яйца; 50 г муки; 100 г сахара; 100 г орехов; 80 г белого шоколада; 80 г черного шоколада; 200 г сливочного масла; 20 г рома или коньяка. 100 г молока, 50 г муки и 3 целых яйца взбить в однородную массу.

3. 100 г чистых, жареных орехов орешника – перетереть в пасту. 300 г молока, 100 г сахара и ореховую пасту – вскипятить. К кипящему молоку добавить яичную массу. Помешивая заварить крем. Горячий крем разделить на две равные части. К обеим частям горячего крема добавить по 80 г мелко резаный черный и белый шоколад. Шоколад растворить в горячей кремовой массе. Крем накрыть и оставить до охлаждения.

4. К охлажденному крему добавить по 10 г рома или коньяка. и по 100 г мягкого сливочного масла. Крем взбить и разделить на 6 равных частей, каждая примерно в 180 г. складываем торт. Охлажденные лепешки снять с пергамента и разрезать пополам. Для лучшего сочетания лепешек с кремом теркой стереть тонкую припеченную пленку. На каждый лепешку выкладываем по 180 г белого и темного крема.

5. Бока торта присыпать стертыми крошками из лепешек. шоколадная полива (помадка), для темной: 50 г сливочного масла; 20 г сметаны; 20 г сахара; 15 г какао, для светлой: 80 г белого шоколада; 20 г молока. 50 г масла, 20 г сметаны, 20 г сахара и 15 г какао. Ингредиенты растопить и смешать. 80 г белого шоколада и 20 г молока, растопить на водяной бане. Шоколадными массами полить торт. Выпечку выдержать при комнатной температуре 4 часа и в холодильнике 12 часов. Горячее какао и кусочек этого торта то же самое и что нужно в холодный зимний день.