Простые рецепты

Грушевый Торт Медовик домашний со сгущенкой и маслом

Грушевый Торт Медовик домашний со сгущенкой и маслом рецепт
Готовим вкусный Грушевый Торт Медовик домашний со сгущенкой и маслом простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

Тесто медовое классическое, шоколадное, наливное.

Начинка:
Груши 400г
Лимонный сок 20г
Сахар 100г
Масло сливочное 70г
Вода 60г
Перец красный Зг

Крем:
Молоко сгущенное вареное 600г
Масло сливочное 500г
Коньяк (по желанию) 40г

Срок хранения в холодильнике 72 часа.
Вес торта: 2кг

Как сделать Грушевый Торт Медовик домашний со сгущенкой и маслом рецепт пошаговый

1. Начинка из карамелизированной груши с красным перцем.
Порезанные твердые груши заливаем лимонным соком и засыпаем перцем. Масло с сахаром помещаем в сотейник и нагреваем, постоянно помешивая, до золотистого цвета. Добавляем воду и даем немного выпариться воде. Далее слоями выкладываем груши и карамелизируем примерно по 1-2 минуте с каждой стороны, на максимальном огне.
2. Крем
Масло сливочное комнатной температуры взбиваем хорошо добела и пышности.
Постепенно добавляем вареное сгущенное молоко комнатной температуры и далее
вводим коньяк. Вымешиваем до однородности.
3. Сборка:
На подложку кладем корж медовый классический, сверху одеваем кольцо 18 см, проложенное ацетатной пленкой. Начинаем сборку торта: крем, корж медовый классический, крем, слой карамелизированной груши, тонкий слой крема, корж медовый классический, крем, корж для наполеона классический, крем, корж медовый шоколадный, крем, слой карамелизированной груши, тонкий слой крема, корж медовый классический, крем.

Далее Корж медовый наливной, крем, слой карамелизированной груши, тонкий слой крема, корж медовый классический, крем, корж для наполеона классический, крем, корж медовый классический. Верхний корж, также, смазываем кремом. Торт убираем в холодильник на 8-10 часов минимум. Выпеченные обрезки коржей измельчаем до состояния крошки и обсыпаем торт. Декорируем верх торта по желанию.
4. Советы:
Масло сливочное можно использовать как 82,5%, так и 72,5% жирности.
Сгущенное молоко используем хорошего качества.
Вместо лимонного сока можно использовать лимонную кислоту.
Похожие рецепты
Торт Медовик домашний со сгущенкой и маслом Торт Медовик домашний со сгущенкой и маслом
Торт Медовик с суфле Птичье Молоко Торт Медовик с суфле Птичье Молоко
Торт Медовик с Маракуяй Торт Медовик с Маракуяй
Торт Медовик с сметанным кремом пломбир и орехом Торт Медовик с сметанным кремом пломбир и орехом
Торт Карамельный Медовик со сметаной Торт Карамельный Медовик со сметаной
Наливное тесто для торта Медовик Наливное тесто для торта Медовик
Шоколадный торт Медовик с вишней и сметаной Шоколадный торт Медовик с вишней и сметаной
Шоколадный торт Наполеон со сгущенкой и лимоном Шоколадный торт Наполеон со сгущенкой и лимоном
Медовое тесто на классический торт Медовик Медовое тесто на классический торт Медовик
Шоколадное тесто для торта Медовик Шоколадное тесто для торта Медовик
Ягодный торт Медовик со смородиной черной Ягодный торт Медовик со смородиной черной
Торт Медовик Тирамису Торт Медовик Тирамису
Тесто для торта Наполеон классическое Тесто для торта Наполеон классическое
Торт Муравейник из печенья со сгущенкой без выпечки Торт Муравейник из печенья со сгущенкой без выпечки
Грушевый кекс на рикотте Грушевый кекс на рикотте
Шоколадное тесто для торта Наполеон Шоколадное тесто для торта Наполеон
Торт Наполеон с ягодами и заварным фруктовым кремом Торт Наполеон с ягодами и заварным фруктовым кремом
Торт Наполеон с малиной и заварным фисташковым кремом Торт Наполеон с малиной и заварным фисташковым кремом
Шоколадный Торт Наполеон Сникерс с карамелью и орехами Шоколадный Торт Наполеон Сникерс с карамелью и орехами
Грушевый тарт татен со слоеным тестом Грушевый тарт татен со слоеным тестом
Советский Торт Муравейник со сгущенкой классический Советский Торт Муравейник со сгущенкой классический
Торт Медовик с манным кремом со сметаной Торт Медовик с манным кремом со сметаной
Печенье Ракушки с ореховой начинкой Печенье Ракушки с ореховой начинкой
Домашнее рафаэлло со сгущенкой и кокосовой стружкой Домашнее рафаэлло со сгущенкой и кокосовой стружкой
Новогодний торт Пенек Новогодний торт Пенек
Карамельный торт Медовик грушевый Карамельный торт Медовик грушевый
Кокосовый торт со сгущенкой и орехами Кокосовый торт со сгущенкой и орехами
Торт Мишка на севере советского времени Торт Мишка на севере советского времени
Торт Наполеон с клубникой и кремом шарлот Торт Наполеон с клубникой и кремом шарлот
Шоколадные конфеты помадка Шоколадные конфеты помадка
Тесто для торта Медовика Тесто для торта Медовика
Творожная пасха с варёной сгущенкой Творожная пасха с варёной сгущенкой
Тесто на сметане для торта Наполеон Тесто на сметане для торта Наполеон
Торт Наполеон с манго и кремом шарлот Торт Наполеон с манго и кремом шарлот
Крем из маскарпоне, сгущенки и масла для торта Крем из маскарпоне, сгущенки и масла для торта
Торт Наполеон с ананасом и кокосовым заварным кремом на сливках Торт Наполеон с ананасом и кокосовым заварным кремом на сливках
«Шаманим» 2023 - 2024