Простые рецепты

Торт Медовик с суфле Птичье Молоко

Торт Медовик с суфле Птичье Молоко рецепт
Готовим вкусный Торт Медовик с суфле Птичье Молоко простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

Наливное тесто для торта Медовик

Масло сливочное 130г
Молоко сгущенное 70г
Желатин (вода 1:6) 15г
Сахар 260г
Вода 100г
Белки 4шт.
Лимонная кислота 1г

Срок хранения в холодильнике 72 часа. Вес торта: 1,3 кг

Как сделать Торт Медовик с суфле Птичье Молоко рецепт пошаговый

1. Крем
Желатин залить холодной водой и дать хорошо набухнуть. Сироп: в сотейник погружаем сахар и воду и увариваем до 118 градусов. Как только сироп закипел, начинаем взбивать белки с лимонной кислотой. Масло взбиваем со сгущенным молоком. Набухший желатин растопить в микроволновой печи. Во взбитый белок тонкой струйкой вливаем сваренный сироп, продолжая взбивать до плотных пик и пока меренга не охладится до температуры 50 градусов. Вливаем растопленный желатин. Далее, продолжаем перемешивать меренгу на малых оборотах и вводим понемногу взбитое масло со сгущенным молоком.
2. Вафельная крошка для посыпки торта сверху: 30-40г
3. Сборка:
На подложку кладем корж, сверху одеваем кольцо 18см, проложенное ацетатной пленкой. Суфле делим на количество коржей и чередуем: корж, суфле. Верхний корж, также, можно смазать суфле. Торт убираем в холодильник на 8-10 часов минимум. Торт обсыпаем сверху вафельной крошкой. Декорируем верх торта по желанию.
4. Советы:
Масло сливочное можно использовать как 82,5%, так и 72,5% жирности. Желатин используем силой 180-200 блум. В крем можно добавить 1 чайную ложку растворимого кофе, по вкусу. Молоко сгущенное используем хорошего качества.
Похожие рецепты
Торт Медовик домашний со сгущенкой и маслом Торт Медовик домашний со сгущенкой и маслом
Грушевый Торт Медовик домашний со сгущенкой и маслом Грушевый Торт Медовик домашний со сгущенкой и маслом
Наливное тесто для торта Медовик Наливное тесто для торта Медовик
Торт Медовик с Маракуяй Торт Медовик с Маракуяй
Торт Медовик Тирамису Торт Медовик Тирамису
Торт Птичье Молоко Юлии Смолл Торт Птичье Молоко Юлии Смолл
Торт Карамельный Медовик со сметаной Торт Карамельный Медовик со сметаной
Торт Медовик с сметанным кремом пломбир и орехом Торт Медовик с сметанным кремом пломбир и орехом
Шоколадный торт Медовик с вишней и сметаной Шоколадный торт Медовик с вишней и сметаной
Шоколадное тесто для торта Медовик Шоколадное тесто для торта Медовик
Шоколадный торт Наполеон со сгущенкой и лимоном Шоколадный торт Наполеон со сгущенкой и лимоном
Армянский торт Птичье Молоко Медовик Юлии Смолл Армянский торт Птичье Молоко Медовик Юлии Смолл
Ягодный торт Медовик со смородиной черной Ягодный торт Медовик со смородиной черной
Торт Наполеон с клубникой и кремом шарлот Торт Наполеон с клубникой и кремом шарлот
Тесто для торта Наполеон классическое Тесто для торта Наполеон классическое
Крем из маскарпоне, сгущенки и масла для торта Крем из маскарпоне, сгущенки и масла для торта
Конфеты Птичье молоко домашнее Конфеты Птичье молоко домашнее
Шоколадное тесто для торта Наполеон Шоколадное тесто для торта Наполеон
Малиново клубничное конфи для торта Малиново клубничное конфи для торта
Шоколадный Торт Наполеон Сникерс с карамелью и орехами Шоколадный Торт Наполеон Сникерс с карамелью и орехами
Торт Наполеон с манго и кремом шарлот Торт Наполеон с манго и кремом шарлот
Творожное суфле Малина в шоколаде Творожное суфле Малина в шоколаде
Торт Муравейник из печенья со сгущенкой без выпечки Торт Муравейник из печенья со сгущенкой без выпечки
Торт Наполеон с малиной и заварным фисташковым кремом Торт Наполеон с малиной и заварным фисташковым кремом
Медовое тесто на классический торт Медовик Медовое тесто на классический торт Медовик
Тесто на сметане для торта Наполеон Тесто на сметане для торта Наполеон
Торт суфле из тыквенных семечек, фиников, цветной капусты и вишни Торт суфле из тыквенных семечек, фиников, цветной капусты и вишни
Домашнее слоеное тесто для торта Наполеон Домашнее слоеное тесто для торта Наполеон
Торт Наполеон Ежевика Лаванда Торт Наполеон Ежевика Лаванда
Торт Наполеон с ягодами и заварным фруктовым кремом Торт Наполеон с ягодами и заварным фруктовым кремом
Маковый торт с безе, ягодами и крем чизом Маковый торт с безе, ягодами и крем чизом
Медовый торт Птичье Молоко с заварным кремом Медовый торт Птичье Молоко с заварным кремом
Густой крем из сметаны, сливок и сахарной пудры Густой крем из сметаны, сливок и сахарной пудры
Тесто на пиве для торта Тесто на пиве для торта
Торт Наполеон с ананасом и кокосовым заварным кремом на сливках Торт Наполеон с ананасом и кокосовым заварным кремом на сливках
Торт Дракон из мастики Торт Дракон из мастики
«Шаманим» 2023 - 2024