Простые рецепты

Песочный пирог с вишней и заварным кремом

Песочный пирог с вишней и заварным кремом рецепт
Готовим вкусный Песочный пирог с вишней и заварным кремом простой рецепт в домашних условиях. Сегодня я предлагаю приготовить очень вкусный пирог.

Ингредиенты.

Основа из песочного теста:
Яйцо крупное – 1шт.
Сливочное масло – 90 г
Мука – 150 г
Сахар – 50 г
Соль – ¼ ч.л.

Заварной крем:
Яйцо – 1 шт.
Кукурузный крахмал – 25 г
Молоко – 250 г
Сахар – 60 г
Ванильный сахар – 10 г
Сливочное масло - 40 г

Вишневый слой:
Желатин быстрорастворимый – 7 г + 35 г воды
Вишня замороженная – 300 г
Сахар – 60 г (или по вкусу в зависимости от кислоты вишни)

Видео рецепт

Видео Песочный пирог с вишней и заварным кремом рецепт Смотреть

Как сделать Песочный пирог с вишней и заварным кремом рецепт пошаговый

1. 90 г сливочного масла комнатной температуры, щепотка соли, 50 г сахара, взбить миксером 3–4 минуты, после взбивания масса посветлела, добавить 1 яйцо, взбить еще 2 минуты, 150 г пшеничной муки — это сладкое песочное тесто. Не нужно добавлять разрыхлитель. Тесто будет рассыпчатым за счет сливочного масла. Не надо долго вымешивать тесто, просто объединить тесто в один ком. Тесто получается очень мягким и липким. Положить тесто в пищевую пленку.
2. Положить в морозильную камеру приблизительно 15–20 минут. Для крема: 1 яйцо, 60 г сахара, 25 г кукурузного крахмала, перемешать до однородности, 250 г теплого молока перелить в кастрюльку, в которой мы будем варить заварной крем, поставить на плиту и варить, постоянно помешивая. Когда крем закипел, варить еще 30–60 секунд и снять с плиты. 40 г сливочного масла и 10 г ванильного сахара перемешать. Вот такой красивый густой крем получился.
3. Накрыть пищевой плёнкой в контакт, чтобы крем не подсыхал. Раскатать тесто на пергаменте, раскатать до диаметра 26 см, если тесто прилипает, посыпать его мукой, я взяла разъемную форму диаметром 21 см, подвернуть тесто внутрь, сформировать бортики. Чтобы тесто не вздулось при выпечке, его нужно наколоть вилкой. Кстати, бортики у меня получились высотой приблизительно три с половиной сантиметра. Я наколола вилкой и дно, и края.
4. Выпекать 20–22 минуты при температуре 180 °C (350 ℉). Тесто должно полностью пропечься. 300 г замороженной вишни, 60 г сахара или по вкусу, нагреть, чтобы вишня пустила сок, 7 г быстрорастворимого желатина, 35 г воды комнатной температуры, оставить на 1 минуту, чтобы желатин набух. Вишня с сахаром закипела. Снять с плиты. Дать немного остыть. Мы это делаем, чтобы не добавлять желатин в кипящую вишню, потому что желатин может потерять свои желирующие свойства. Желатин можно добавлять в горячую массу, но ни в коем случае нельзя добавлять в кипящую.
5. Добавить желатин, перемешать. Я уже тоже песочную основу из духовки. Дать остыть до комнатной температуры. Заварной крем тоже остыл до комнатной температуры. Выложить заварной крем на песочную основу. Вишня тоже остыла до комнатной температуры. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 2 часа, чтобы вишневый слой полностью застыл. Давайте разрежем!
6. Как видите, желе уже застыло. Песочная основа, заварной крем и вишневое желе. Давайте я попробую. :) Я обожаю сочетание кисловатой вишни с заварным кремом. Это божественно вкусно! Конечно, не получается его прям идеально разрезать. Но можно вишню измельчить блендером, а не использовать целую, тогда пирог будет легче нарезать. Это очень нежный и вкусный пирог. Я рекомендую приготовить! До новых вкусных рецептов!
Похожие рецепты
Песочный пирог с клубникой Песочный пирог с клубникой
Песочный пирог с вишней и сметанным суфле Песочный пирог с вишней и сметанным суфле
Песочный пирог на сметане с вишней и заварным кремом Песочный пирог на сметане с вишней и заварным кремом
Вишневый песочный пирог с вишней Вишневый песочный пирог с вишней
Пирог Брауни с творогом и вишней Пирог Брауни с творогом и вишней
Заварной апельсиновый крем из молока для торта Заварной апельсиновый крем из молока для торта
Тирольский пирог с консервированными персиками и кремом Тирольский пирог с консервированными персиками и кремом
Песочный пирог с вишней Песочный пирог с вишней
Простой пирог с вишней в духовке Простой пирог с вишней в духовке
Медовый торт Птичье Молоко с заварным кремом Медовый торт Птичье Молоко с заварным кремом
Манговый крем для торта Манговый крем для торта
Ягодные моти с вишней на День Святого Валентина Ягодные моти с вишней на День Святого Валентина
Вишнево-шоколадный тарт пирог Вишнево-шоколадный тарт пирог
Эклеры с заварным кремом и ванилью Эклеры с заварным кремом и ванилью
Торт Наполеон с ягодами и заварным фруктовым кремом Торт Наполеон с ягодами и заварным фруктовым кремом
Кекс с вишней в духовке Кекс с вишней в духовке
Кексы с творогом и вишней в духовке Кексы с творогом и вишней в духовке
Торт пирог Волны Дуная с вишней и заварным кремом Торт пирог Волны Дуная с вишней и заварным кремом
Торт Наполеон с малиной и заварным фисташковым кремом Торт Наполеон с малиной и заварным фисташковым кремом
Десерт в стакане с желатином Клубника Апельсин Десерт в стакане с желатином Клубника Апельсин
Торт Наполеон из готового слоеного теста с заварным кремом Торт Наполеон из готового слоеного теста с заварным кремом
Песочный пирог с клубникой Песочный пирог с клубникой
Торт Карпатка с заварным кремом классический Торт Карпатка с заварным кремом классический
Торт Наполеон с ананасом и кокосовым заварным кремом на сливках Торт Наполеон с ананасом и кокосовым заварным кремом на сливках
Шоколадные орешки с масляным заварным кремом и орехами Шоколадные орешки с масляным заварным кремом и орехами
Песочные тарталетки с заварным кремом и ягодами малины Песочные тарталетки с заварным кремом и ягодами малины
Шоколадные орешки с масляным заварным кремом и грецким орехом Шоколадные орешки с масляным заварным кремом и грецким орехом
Десерт Черный лес с вишней в стакане Десерт Черный лес с вишней в стакане
Армянский торт Нутелла Армянский торт Нутелла
Торт Наполеон из слоеного теста с заварным наполеон Торт Наполеон из слоеного теста с заварным наполеон
Творожный пирог крамбл с ягодами вишни Творожный пирог крамбл с ягодами вишни
Французский Клафути с вишней классический Французский Клафути с вишней классический
Сладкие блинчики с вишней и кремом чиз Сладкие блинчики с вишней и кремом чиз
Королевская ватрушка с творогом классическая в духовке Королевская ватрушка с творогом классическая в духовке
Пирог с клубникой и заварным кремом Пирог с клубникой и заварным кремом
Ванильный эклер с заварным кремом Ванильный эклер с заварным кремом
«Шаманим» 2023 - 2024