Песочный пирог с вишней и сметанным суфле

Готовим вкусный Песочный пирог с вишней и сметанным суфле простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

Песочное тесто:
• Мука -200 гр
• Желток -3 шт (С0)
• Сахарная пудра- 80 гр
• Разрыхлитель -6 гр
• Сливочное масло -100 гр
• Соль щепотка

Ягодная начинка:
• Вишня без косточки (или другая ягода) - 500 гр
• Крахмал кукурузный - 50 гр
• Сахар - 100 гр (регулируем по вкусу)
• Вода -150 гр

Крем:
• Белки - 3 шт (С0)
• Соль щепотка
• Йогурт греческий или Сметана 15% - 500 гр
• Сахар- 160 гр
• Крахмал кукурузный -50 гр
• Ваниль

Как сделать Песочный пирог с вишней и сметанным суфле рецепт пошаговый

1. Песочное тесто:
Технология приготовления: Соединить муку, разрыхлитель, соль, пудру. Смешать желтки с с сухой массой, влить растопленное сливочное масло. Всё смешать. Тесто убрать в морозилку на 30 мин. 2/3 теста выложить в форму 20-22 см. Далее выложить ягодную начинку и крем с йогуртом.

2. Ягодная начинка:
Соединить все ингредиенты в сотейнике и сварить, помешивая на среднем огне до загустения. Дать остыть и выложить на песочный корж.

3. Крем:
Технология приготовления: Взбить белки с солью, постепенно добавить сахар и взбить до плотных пик и ваниль. Аккуратно вмешать йогурт комнатной температуры и крахмал. Выложить сверху на ягодную начинку. Сверху на крем натереть на крупной терке остаток теста. Выпекать 170 градусов до золотистого равномерного цвета. Не менее 35 минут

Похожие рецепты