Простые рецепты

Песочный пирог на сметане с вишней и заварным кремом

Песочный пирог на сметане с вишней и заварным кремом рецепт
Готовим вкусный Песочный пирог на сметане с вишней и заварным кремом простой рецепт в домашних условиях. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом изумительного пирога с вишней и заварным кремом на самом простом тесте на сметане. Пирог получается фактически как торт. Он очень вкусный и красивый. Рекомендую его приготовить и попробовать. В этом пироге великолепное сочетание песочного теста, заварного крема и очень вкусной и сочной вишневой начинки. Для приготовления заварного крема мне понадобится.

Ингредиенты.

Форма 24 см

Тесто:
Экстракт ванили ... 1 ч.л.
Разрыхлитель ... 6 г
Мука ... 400 г
Сметана 15-25 % ... 200 г
Сливочное масло ... 200 г
Соль ... ¼ ч.л.
Сахар ... 50 г

Заварной крем:
Экстракт ванили ... 1 ч.л.
Кукурузный крахмал ... 30 г
Сливочное масло ... 25 г
Молоко ... 300 мл
Яйцо (крупное) ... 1шт.
Сахар ... 70 г
Соль ... щепотка

Вишневая начинка:
Сахар … 150 г
Крахмал кукурузный … 30 г
Вишня (без косточек) … 500 г

Для смазки теста:
Яичный желток ... 1 шт.
Молоко ... 1 ст.л.

Видео рецепт

Видео Песочный пирог на сметане с вишней и заварным кремом рецепт Смотреть

Как сделать Песочный пирог на сметане с вишней и заварным кремом рецепт пошаговый

1. В сотейник вливаю молоко. Доведу его почти до кипения. В миску всыпаю сахар, соль и крахмал. Хорошо перемешиваю. Добавляю яйцо. Перемешиваю до однородности, чтобы не было комочков. Часть горячего молока вливаю в яичную смесь и все время помешивая. Оставшуюся часть молока возвращаю на плиту и вливаю в него получившуюся смесь. И теперь варю заварной крем при постоянном помешивании до того момента, когда он загустеет и закипит. когда он загустеет и закипит.
2. Появились пузыри. Крем закипел. Снимаю с плиты. Добавляю сливочное масло и добавляю экстракт ванили. Крем готов. п Закрываю крем пищевой пленкой. Оставляю крем до полного остывания. Для приготовления начинки мне понадобится. Для рецепта можно использовать как свежую так и замороженную вишню. Я использую замороженную. Перекладываю ее в сотейник с толстым дном. Всыпаю сахар. Добавляю кукурузный крахмал. Хорошо все перемешиваю и включаю плиту. Довожу массу до кипения. Аккуратно перемешиваю.
3. По мере прогревания вишня дает много сока. Когда масса закипела, при постоянном помешивании, провариваю еще примерно 5-7 минут, до загустения. Огонь делаю тише. Плиту выключаю. Начинку переливаю в миску и оставляю до полного остывания. Закрываю ее пленкой. Для приготовления теста мне понадобится В миску просеиваю часть муки Её может понадобиться чуть больше или меньше Также просеиваю разрыхлитель для теста. В сметану добавляю 1 чайную ложку экстракта ванили. Добавляю соль и сахар. Перемешиваю.
4. В муку на крупной терке натираю сливочное масло и перемешиваю с мукой. Перетираю масло с мукой до получения однородной крошки. Добавляю сметану с сахаром и замешиваю тесто. Постепенно добавляю муку. Я добавила всю оставшуюся муку. Тесто не надо долго месить. Получилось нежное и мягкое тесто. Накрываю его пленкой и отправляю в холодильник на 20-30минут. Выпекать пирог я буду в разъемной форме диаметр 24 см. Дно выстелила пергаментной бумагой. Отделю от теста примерно четвертую часть, для украшения верха пирога.
5. Стол подпыляю мукой, выкладываю тесто и раскатываю его в большую круглую лепешку диаметром больше чем моя форма. Я раскатала лепешку диаметром примерно 30 см. Подпыляю мукой и накручиваю тесто на скалку. Переношу на форму. Делаю бортики. Получилась корзинка из теста. Дно накалываю вилкой. Заварной крем уже остыл. Выкладываю его сверху на тесто. Распределяю ровным слоем. И теперь сверху выкладываю вишневую начинку.
6. Бортики пирога прижимаю, чтобы они были чуть выше начинки. Из оставшегося кусочка теста делаю украшения. Раскатываю тесто в пласт. Украшение можно делать любые, по своему вкусу. Я вырезаю полосочки из теста. Выкладываю сверху на пирог. Остатки теста собираю и раскатываю. Фигурными выемками вырезаю цветочки и сердечки. Чтобы тесто сверху красиво подрумянилось смажу его желтком с молоком.
7. И отправляю выпекаться в хорошо разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40-45 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Форму ставлю на средний уровень. Включен верх и низ Вот такая невероятная красота получилась. Теперь пирогу надо полностью остыть прямо в форме.
Похожие рецепты
Простой пирог с вишней в духовке Простой пирог с вишней в духовке
Блинный торт с заварным кремом Блинный торт с заварным кремом
Вишневый песочный пирог с вишней Вишневый песочный пирог с вишней
Песочный пирог с вишней и заварным кремом Песочный пирог с вишней и заварным кремом
Песочный пирог с вишней и сметанным суфле Песочный пирог с вишней и сметанным суфле
Влажный шоколадный пирог с вишней в духовке Влажный шоколадный пирог с вишней в духовке
Шоколадный Бенто торт с вишней Шоколадный Бенто торт с вишней
Песочный пирог с вишней Песочный пирог с вишней
Вишневый пирог из песочного теста Вишневый пирог из песочного теста
Клубничный пирог на кефире с песочной крошкой Клубничный пирог на кефире с песочной крошкой
Песочный пирог с клубникой Песочный пирог с клубникой
Пирог из слоеного тестоа с персиками и кремом Пирог из слоеного тестоа с персиками и кремом
Торт Карпатка с заварным кремом классический Торт Карпатка с заварным кремом классический
Постный пирог с вишней в духовке Постный пирог с вишней в духовке
Пасхальный пирог кулич без дрожжей на сметане Пасхальный пирог кулич без дрожжей на сметане
Быстрый шоколадный торт на сметане Быстрый шоколадный торт на сметане
Яблочный пирог с крошкой на сметане Яблочный пирог с крошкой на сметане
Сладкие блинчики с вишней и кремом чиз Сладкие блинчики с вишней и кремом чиз
Пирог на сметане с грецкими орехами и сахаром Пирог на сметане с грецкими орехами и сахаром
Блинный торт с творожным кремом, вишней и нутеллой Блинный торт с творожным кремом, вишней и нутеллой
Медовый торт Медовик с заварным кремом Медовый торт Медовик с заварным кремом
Пышный пирог Шарлотка с яблоками на сметане Пышный пирог Шарлотка с яблоками на сметане
Ягодный пирог на сметане с малиной замороженной Ягодный пирог на сметане с малиной замороженной
Песочный пирог на сметане с лимонной начинкой Песочный пирог на сметане с лимонной начинкой
Торт Наполеон из печенья ушки с заварным кремом Торт Наполеон из печенья ушки с заварным кремом
Торт Спартак с сметанно заварным кремом с черносливом Торт Спартак с сметанно заварным кремом с черносливом
Песочный пирог с клубникой Песочный пирог с клубникой
Быстрый песочный пирог с рисом и яйцом Быстрый песочный пирог с рисом и яйцом
Медовый торт Птичье Молоко с заварным кремом Медовый торт Птичье Молоко с заварным кремом
Песочный пирог с ананасами и орехами пекан Песочный пирог с ананасами и орехами пекан
Слойки из слоеного теста с заварным кремом и изюмом Слойки из слоеного теста с заварным кремом и изюмом
Торт пирог Волны Дуная с вишней и заварным кремом Торт пирог Волны Дуная с вишней и заварным кремом
Брусничный пирог со сметанной заливкой Брусничный пирог со сметанной заливкой
Песочные тарталетки с заварным кремом и ягодами малины Песочные тарталетки с заварным кремом и ягодами малины
Насыпной пирог Три стакана с манкой и сметаной Насыпной пирог Три стакана с манкой и сметаной
Пирог Брауни с творогом и вишней Пирог Брауни с творогом и вишней
«Шаманим» 2023 - 2024