Простые рецепты

Торт Карпатка с заварным кремом классический

Торт Карпатка с заварным кремом классический рецепт
Готовим вкусный Торт Карпатка с заварным кремом классический простой рецепт в домашних условиях. Сегодня я буду готовить торт, который покорил меня сразу.

Ингредиенты.

Форма 22 см

Заварное тесто:
Мука – 100 гр
Соль – ¼ ч.л.
Сахар – ¼ ч.л.
Вода – 70 гр
Молоко – 70 гр
Масло сливочное – 60 гр
Яйцо С0 – 3 шт. (комнатной температуры)

Заварной крем:
Крахмал кукурузный – 40 гр
Сливочное масло 82% - 150 гр
Яйцо – 2 шт.
Молоко – 500 гр
Сахар – 130 гр
Ванильный сахар – 10 гр

Видео рецепт

Видео Торт Карпатка с заварным кремом классический рецепт Смотреть

Как сделать Торт Карпатка с заварным кремом классический рецепт пошаговый

1. 70 г молока, 70 г воды, 60 г сливочного масла. Нагреть, чтобы сливочное масло растопилось. Щепотка соли. Щепотка сахара. 100 г пшеничной муки. Перемешать. Варить, пока тесто не соберется в один ком. Варить на слабом огне 2 минуты. Переложить тесто в миску и дать ему остыть. Это займет 2–3 минуты. Когда тесто остыло, добавить яйца. Яйца комнатной температуры. Добавить по 1 яйцу за раз. Перемешать. Когда я полностью вмешала одно яйцо, я добавляю второе яйцо. Удобнее работать деревянной лопаткой. Добавить третье яйцо.
2. Чудесное тесто получилось. Тесто должно спадать с лопатки, формируя характерный язычок. Вот такой язычок. 2 формы диаметром 22 см. Если у вас есть только одна форма, то выпекайте тесто 2 раза. Я использую антипригарный пергамент. Если вы не уверены в качестве пергамента, смажьте его тонким слоем растительного масла. Выпекать 15–18 минут при температуре 190 °C (375 ℉). Нагреть 500 г молока. 2 яйца. Добавить 120 г сахара. 40 г кукурузного крахмала. Перемешать до однородности. Теперь я беру горячее молоко. Влить молоко в яйца, постоянно перемешивая.
3. Перелить в кастрюлю. Варить заварной крем до загустения, постоянно перемешивая. Когда появились пузыри кипения, варить еще 1 минуту. 10 г ванильного сахара. Накрыть заварной крем пленкой. Дать остыть, а потом охладить заварной крем. Коржи для торта готовы. Я выпекала 18 минут. Но вы ориентируйтесь по своей духовке. Взбить миксером 150 г сливочного масла. Когда сливочное масло взбилось, добавить охлажденный заварной крем. Заварной крем не должен быть теплым или горячим, иначе крем будет жидким.
4. Добавить по 1 ст. л. заварного крема в сливочное масло. Новую порцию заварного крема вносим тогда, когда хорошо вмешалась предыдущая. Я взбиваю на максимальной скорости миксера. Снимайте крем со стенок при помощи лопатки, чтобы крем равномерно взбивался. Выложить 1 корж в форму. Внутри есть полости. Выложить крем. Крем получился не приторно сладкий. Если вы любите очень сладкое, то добавьте чуть больше сахара.
5. Заполнить углубления кремом. Накрыть торт пленкой и поставить в холодильник минимум на 4–8 часов. Лучше всего оставить торт в холодильнике на ночь. Торт стабилизировался и хорошо держит форму. Посыпать сахарной пудрой. Очень мягкий! Какой красивый! Давайте пробовать! Невероятно нежный торт! Тесто мягкое и пропитанное. Крем безумно вкусный! Это как большой эклер с заварным кремом. Я советую приготовить этот торт.
Похожие рецепты
Медовый торт Птичье Молоко с заварным кремом Медовый торт Птичье Молоко с заварным кремом
Эклеры с заварным кремом и ванилью Эклеры с заварным кремом и ванилью
Торт Наполеон с малиной и заварным фисташковым кремом Торт Наполеон с малиной и заварным фисташковым кремом
Заварной крем классический с мукой Заварной крем классический с мукой
Торт Лакомка	 с кремом из сгущенки и сливок Торт Лакомка с кремом из сгущенки и сливок
Торт Наполеон с ягодами и заварным фруктовым кремом Торт Наполеон с ягодами и заварным фруктовым кремом
Торт Наполеон из готового слоеного теста с заварным кремом Торт Наполеон из готового слоеного теста с заварным кремом
Торт Наполеон с ананасом и кокосовым заварным кремом на сливках Торт Наполеон с ананасом и кокосовым заварным кремом на сливках
Шоколадные орешки с масляным заварным кремом и орехами Шоколадные орешки с масляным заварным кремом и орехами
Шоколадные орешки с масляным заварным кремом и грецким орехом Шоколадные орешки с масляным заварным кремом и грецким орехом
Апельсиновый торт Медовик с заварным кремом Апельсиновый торт Медовик с заварным кремом
Ленивый торт без выпечки из печенья с заварным кремом Ленивый торт без выпечки из печенья с заварным кремом
Торт Медовик с Маракуяй Торт Медовик с Маракуяй
Армянский торт Нутелла Армянский торт Нутелла
Торт Спартак с сметанно заварным кремом с черносливом Торт Спартак с сметанно заварным кремом с черносливом
Ленивый Торт Наполеон из слоеного теста с заварным кремом Ленивый Торт Наполеон из слоеного теста с заварным кремом
Десерт в стакане Ореховая меренга Вишня Кофе Десерт в стакане Ореховая меренга Вишня Кофе
Торт Медовик домашний со сгущенкой и маслом Торт Медовик домашний со сгущенкой и маслом
Заварной крем классический для торта Медовик или Наполеон Заварной крем классический для торта Медовик или Наполеон
Грушевый Торт Медовик домашний со сгущенкой и маслом Грушевый Торт Медовик домашний со сгущенкой и маслом
Шоколадный Торт Наполеон Сникерс с карамелью и орехами Шоколадный Торт Наполеон Сникерс с карамелью и орехами
Торт Наполеон из печенья ушки с заварным кремом Торт Наполеон из печенья ушки с заварным кремом
Торт Медовик с сметанным кремом пломбир и орехом Торт Медовик с сметанным кремом пломбир и орехом
Песочный пирог с вишней и заварным кремом Песочный пирог с вишней и заварным кремом
Торт без выпечки из печенья и сметаны Торт без выпечки из печенья и сметаны
Шоколадный торт с кремом пломбир Шоколадный торт с кремом пломбир
Медовый торт Медовик с заварным кремом Медовый торт Медовик с заварным кремом
Торт со сгущенкой на сковороде без духовки Торт со сгущенкой на сковороде без духовки
Торт Наполеон с ликером бейлис и белым шоколадом Торт Наполеон с ликером бейлис и белым шоколадом
Бананово-шоколадный торт без выпечки на сковороде Бананово-шоколадный торт без выпечки на сковороде
Торт пирог Волны Дуная с вишней и заварным кремом Торт пирог Волны Дуная с вишней и заварным кремом
Пасхальный кулич с начинкой из заварного крема Пасхальный кулич с начинкой из заварного крема
Заварной апельсиновый крем из молока для торта Заварной апельсиновый крем из молока для торта
Заварной масляный крем на желтках и молоке Заварной масляный крем на желтках и молоке
Тирольский пирог с консервированными персиками и кремом Тирольский пирог с консервированными персиками и кремом
Песочный пирог на сметане с вишней и заварным кремом Песочный пирог на сметане с вишней и заварным кремом
«Шаманим» 2023 - 2024