Простые рецепты

Кремовый пирог с малиной и заварным кремом

Кремовый пирог с малиной и заварным кремом рецепт
Готовим вкусный Кремовый пирог с малиной и заварным кремом простой рецепт в домашних условиях. Сегодня готовлю замечательный кремовый пирог с малиной. Он получается такой красивый и очень вкусный! Кексовое тесто, нежный ванильный крем и ягоды малины - просто великолепное сочетание. Рекомендую приготовить этот пирог к чаю, я уверена, он всем понравится.

Ингредиенты.

Форма 34 см х 24 см

Заварной крем:
Соль ... ¼ ч.л.
Экстракт ванили ... 1 ч.л.
Кукурузный крахмал ... 40 г
Молоко ... 500 мл
Сахар ... 100 г
Яйцо (крупное) ... 1 шт.
Сливочное масло ... 50 г

Тесто:
Яйца ... 4 шт.
Соль ... ¼ ч.л.
Экстракт ванили ... 1 ч.л.
Разрыхлитель ... 12 г
Мука ... 400 г
Сметана ... 150 г
Растительное масло ... 100 г
Сливочное масло ... 50 г
Сахар ... 200 г
Малина ... 200 г

Видео рецепт

Видео Кремовый пирог с малиной и заварным кремом рецепт Смотреть

Как сделать Кремовый пирог с малиной и заварным кремом рецепт пошаговый

1. Для приготовления крема мне понадобится. В сотейник с толстым дном вливаю молоко, довожу его почти до кипения. В отдельной миске смешиваю сахар, соль и крахмал. Для рецепта я использую кукурузный крахмал, с ним крем получается вкуснее. Добавляю одно крупное яйцо и хорошо перемешиваю. Сахар и яйцо в креме не будут образовываться комочки. Часть горячего молока вливаю в яичную смесь. И хорошо перемешиваю. Остальную часть молока возвращаю обратно на плиту. И вливаю в него полученную смесь, все время перемешивая.
2. И теперь при постоянном помешивание варю крем пока он загустеет и закипит. Крем закипел. Пошли пузыри, снимаю кастрюлю с плиты. Продолжаю крем перемешивать. Так как кастрюля ещё горячая, добавляю сливочное масло, перемешиваю. Добавляю экстракт ванили. Можно также использовать и ванильный сахар. Тогда добавляйте его вместе с сахаром. Хорошо перемешиваю. Получился вот такой очень нежный, шелковистый ванильный заварной крем без единого комочка. Если у Вас в креме образовались комочки, можно пропустить его через сито.
3. Переливаю в миску, чтобы он быстрее остывал. Закрываю плёнкой в контакт, чтобы не образовывалась корочка. Для приготовления теста мне понадобится. Также, для моего рецепта я буду использовать свежие ягоды малины. Можно использовать и замороженные ягоды. Я подготовила форму, выстелила её пергаментной бумагой. Размер 34 см на 24 см. Бумагу я ничем не смазываю, она у меня хорошего качества. Если вы не уверены в качестве своей пергаментной бумаги, смажьте её небольшим количеством растительного масла. В миску разбиваю яйца, для рецепта я использую яйца среднего размера, вес одного яйца скорлупой примерно 55 г.
4. Всыпаю сахар, соль и взбиваю в течении 3-4 минут в пышную светлую массу. Добавляю сметану. Сметану можно заменить кефиром или йогуртом Добавляю чайную ложку экстракта ванили. Можно использовать и ванильный сахар. Перемешиваю. Вливаю растительное масло и растопленное сливочное, Просеиваю муку и разрыхлитель для теста, Немного перемешиваю лопаткой. И всё быстро вымешиваю миксером. В итоге должно получиться вот такое не жидкое тесто. Выливаю его в форму, разравниваю Выкладываю сверху остывший крем ложкой.
5. Если хотите, конечно, можно воспользоваться кондитерским мешком, но так всё намного проще и быстрее. Я выкладываю крем такими ровными рядами, оставляя расстояние. Пирог получается такой по-настоящему кремовый. И сейчас раскладываю ягоды малины между кремом, немного ягоды вдавливаю в тесто. Вы можете украшать по своему вкусу. И пирог я отправляю выпекаться в хорошо разогретую до 180° в духовку, примерно на 40-45 минут. Конечно, вы ориентируйтесь по своей духовке, форму с тестом я ставлю на средний уровень, включён верх и низ духовки.
6. Пирог я достаю из духовки, выпекался он у меня 40 минут, проверяю готовность. Всё хорошо пропеклось. Пирог получается очень красивый, по-настоящему кремовый. Кстати, если вы не хотите использовать малину, можно использовать варенье либо другие ягоды и фрукты, и тоже получится очень красиво и вкусно. И сейчас я даю время пирогу остыть прямо в форме, надо, чтобы застыл крем. Сверху пирог я присыпаю сахарной пудрой и можно подавать его к чаю. В этом пироге очень нежное кексовое тесто и много заварного ванильного крема. Он получается такой нежный, лёгкий, каждый кусочек буквально тает во рту.
Похожие рецепты
Шоколадный пирог на кефире с сметанным кремом Шоколадный пирог на кефире с сметанным кремом
Песочный пирог на сметане с вишней и заварным кремом Песочный пирог на сметане с вишней и заварным кремом
Армянское печенье Гата с грецким орехом Армянское печенье Гата с грецким орехом
Лимонный бисквит Лимонный бисквит
Заварной кокосовый крем постный без яиц Заварной кокосовый крем постный без яиц
Творожный пирог с песочной кокосовой крошкой и малиной Творожный пирог с песочной кокосовой крошкой и малиной
Творожный пирог Шарлотка с яблоками в духовке Творожный пирог Шарлотка с яблоками в духовке
Ленивый торт без выпечки из печенья с заварным кремом Ленивый торт без выпечки из печенья с заварным кремом
Торт пирог Волны Дуная с вишней и заварным кремом Торт пирог Волны Дуная с вишней и заварным кремом
Красивый Яблочный пирог на песочном творожном тесте с корицей Красивый Яблочный пирог на песочном творожном тесте с корицей
Пасхальный кулич с начинкой из заварного крема Пасхальный кулич с начинкой из заварного крема
Шоколадный мраморный торт Зебра Волна Шоколадный мраморный торт Зебра Волна
Насыпной пирог Три стакана с манкой и сметаной Насыпной пирог Три стакана с манкой и сметаной
Кремовый пирог Флан на песочном тесте Кремовый пирог Флан на песочном тесте
Простой Яблочный пирог мало теста и много яблок Простой Яблочный пирог мало теста и много яблок
Слойки из слоеного теста с заварным кремом и изюмом Слойки из слоеного теста с заварным кремом и изюмом
Испанские булочки с кремом Энсаймадас Испанские булочки с кремом Энсаймадас
Бостонский кремовый торт Клер Дэлис Бостонский кремовый торт Клер Дэлис
Бисквитный шоколадный торт рулет Трюфель Бисквитный шоколадный торт рулет Трюфель
Домашний Молочный торт со сгущенкой и заварным кремом Домашний Молочный торт со сгущенкой и заварным кремом
Заварной крем для торта из молока Заварной крем для торта из молока
Хрустящее овсяное печенье из геркулеса с крендельками Хрустящее овсяное печенье из геркулеса с крендельками
Торт Наполеон с малиной и заварным фисташковым кремом Торт Наполеон с малиной и заварным фисташковым кремом
Домашний торт из сгущенки с ягодами Домашний торт из сгущенки с ягодами
Пирог с заварным кремом Пирог с заварным кремом
Клубничный пирог на кефире с песочной крошкой Клубничный пирог на кефире с песочной крошкой
Торт Панчо с ананасами, малиной и сметанным кремом Торт Панчо с ананасами, малиной и сметанным кремом
Песочные тарталетки с заварным кремом и ягодами малины Песочные тарталетки с заварным кремом и ягодами малины
Ягодные кексы с голубикой Ягодные кексы с голубикой
Сметанный пирог с ягодами и кремом за 30 минут Сметанный пирог с ягодами и кремом за 30 минут
Пирог с замороженными ягодами в духовке Пирог с замороженными ягодами в духовке
Торт Наполеон из слоеного теста с заварным наполеон Торт Наполеон из слоеного теста с заварным наполеон
Рулет с мандаринами с выпечкой без печенья и без творога Рулет с мандаринами с выпечкой без печенья и без творога
Постный веганский торт Медовик без яиц Постный веганский торт Медовик без яиц
Торт Прага классический в домашних условиях Торт Прага классический в домашних условиях
Пышные оладьи на кефире с содой и яйцом на сковороде Пышные оладьи на кефире с содой и яйцом на сковороде
«Шаманим» 2023 - 2024