Творожный пирог с песочной кокосовой крошкой и малиной

1. Яйцо смешаю с экстрактом ванили В миску просеиваю муку и разрыхлитель для теста. Добавляю соль и сахар, перемешиваю. На крупной терке натру масло. Периодически масло перемешиваю с мукой. Перетираю масло с сухими ингредиентами до получения однородной крошки. Вливаю яйцо Быстро замешиваю тесто. Если тесто получается сухим можно добавить 1 столовую ложку холодной воды. В итоге тесто должно получиться мягким, но не рассыпающимся в руках. Перекладываю его пакет и отправлю в холодильник минут на 15-20.

2. Для приготовления кокосовой песочной крошки мне понадобится Масло режу на небольшие кусочки В миску всыпаю, муку кокосовую стружку, сахар. Сахар можно корректировать по вкусу. Все перемешиваю и добавляю кусочки масла. Кокосовую стружку можно заменить таким же количеством обычной муки получится просто обычная песочная крошка. Отправляю крошку в холодильник. Выпекать пирог я буду в разъемной форме диаметр 24 см. Дно выстелила пергаментной бумагой. Для приготовления творожной начинки мне понадобится В творог добавляю яйца.

3. Всыпаю сахар. Сахар можно корректировать по вкусу. Добавляю 30 г кукурузного крахмала и 2 чайные ложки экстракта ванили. Хорошо пробиваю массу блендером до однородности. Получилась вот такая очень нежная творожная начинка. Стол подпыляю мукой, выкладываю тесто, сверху также его слегка подпыляю мукой и раскатываю в круглую лепешку диаметром больше чем моя форма. Можно просто его распределять руками по форме. Тесто подпыляю мукой и накручиваю его на скалку Переношу его в форму, закрепляю бортики и все хорошо прижимаю.

4. У меня получилось вот такая корзинка из теста Выливаю на тесто творожную начинку и распределяю ее ровным слоем. Края теста немного опускаю. Также я буду добавлять немного ягод малины. Добавляю примерно пол столовые ложки крахмала и перемешиваю. Выкладываю малину сверху на начинку. Это по желанию. Можно использовать свежие ягоды или фрукты. И теперь насыпаю сверху кокосовую песочную крошку.

5. Распределяю её равномерным слоем. И сейчас мой пирог отправляю выпекаться в хорошо разогретую до 180° духовку примерно на 45-50 минут. Конечно вы ориентируетесь по своей духовке, форму ставлю на средний уровень включен верх и низ. Кокосовая крошка довольно быстро подгорает, поэтому за этим надо следить, примерно минут за 15 до окончания выпечки я прикрою мой пирог фольгой.

6. Вот такая красота у меня получилась. Сейчас оставляю мой пирог остывать прямо в форме. Внутри слегка живая серединка. Этому пирогу невероятную изюминку придаёт именно кокосовая песочная крошка. Рекомендую приготовить этот замечательный пирог и попробовать.