Тыквенный суп пюре постный классический

Готовим вкусный веганский Тыквенный суп пюре постный классический простой рецепт в домашних условиях. Это видео я хочу посвятить одному из лучших осенних блюд. Сегодняшний рецепт – тыквенный суп-пюре. Суп осенний, потому что тыквы в это время года в избытке – как в магазинах, так и на огородах. К тому же вкусный согревающий супчик – то, что нужно в прохладную погоду.

Особенно пока не включили отопление. Мой рецепт тыквенного супа веганский, в нём нет никаких продуктов животного происхождения. Он относится к пп и является постным блюдом, которое очень легко усваивается и переваривается организмом. По моему рецепту приготовления получается даже не пюре, а скорее крем-суп с тыквой. У него очень гладкая и нежная консистенция, буквально как крем.

Ингредиенты.

мякоть тыквы 250 г;
питьевая вода 450 мл;
натуральный тростниковый сахар (или мёд) 1 чайная ложка;
соль;
чёрный молотый перец по вкусу;
один маленький свежий чили перец (по желанию);
одна долька лимона;
пару чайных ложек зелёного масла.

Видео рецепт

Видео Тыквенный суп пюре постный классический рецепт

Как сделать Тыквенный суп пюре постный классический рецепт пошаговый

1. Для того, чтобы её получить, во-первых, не нужно добавлять в блюдо разные овощи. Иначе получится овощной суп, а не тыквенный. Главный ингредиент – тыква, остальное – вода, приправы и всё. Мне, например, нравится, когда вкус тыквы в супе ярко выраженный и не путается с другими компонентами. Во-вторых, для крем-супа нужно выбирать определённые сорта тыквы. Лучше всего подходят «Оранжевое солнце» (либо иногда её называют просто оранжевая), серая, мускатная тыквы. А вот сорт Баттернат (или ореховая) – вот её не стоит использовать для нашего супа.

2. Она не даёт такого насыщенного вкуса и гладкой однородной консистенции. А остальное зависит от самого способа приготовления, которым я сейчас и поделюсь. Рецепт супа очень простой и быстрый. Зелёное масло – это не обязательный ингредиент, но он значительно украшает вкус и внешний вид блюда. Очищаем тыкву от семечек и от кожуры.

3. Семечки, кстати, можно подсушить, очистить и есть с пользой для организма. Нарезаем тыкву небольшими кусочками. Ставим на сильный огонь кастрюлю или сотейник с водой, сразу закидываем кусочки тыквы, доводим до кипения. Делаем огонь тише – ниже среднего, варим 15 минут или чуть дольше до мягкости тыквы.

4. Теперь нам понадобится блендер, чтобы сделать пюре из тыквы. Если блендера нет, можно воспользоваться картофелемялкой. Добавляем соль, чёрный молотый перец, тростниковый сахар. Перемешиваем. Из дольки лимона выжимаем сок. Перемешиваем. Нарезаем мелко стручок чили перца.

5. Наливаем суп в тарелку. Сверху добавляем зелёное масло, кладём чили перец. Вкусный осенний тыквенный суп готов. У него такая нежная консистенция, что он просто тает во рту. Приятного аппетита! Я люблю подавать крем-суп из тыквы со ржаными лепёшками на закваске.