Гороховый суп с солеными огурцами классический

Готовим вкусный Гороховый суп с солеными огурцами классический простой рецепт в домашних условиях. По рецепту из книги о вкусной и здоровой пище 1952 года выпуска Главная задача «Книги о вкусной и здоровой пище» состоит в том, чтобы помочь домашней хозяйке, при наименьшей затрате труда и времени, приготовить для семьи вкусную и здоровую пищу, используя для этого, в первую очередь, разнообразный и богатый ассортимент пищевых продуктов, вырабатываемых пищевой промышленностью.

Соленые огурцы в этом рецепте выступают как специя, насыщают суп своим вкусом и добавляют приятную кислинку. Этот же суп можно приготовить на мясном бульоне с добавлением копченостей.

Ингредиенты.

1 стакан гороха
3 картошки
1 луковица
1 морковка
3 соленых огурца
Соль, перец
Зелень
Лавровый лист

Видео рецепт

Видео Гороховый суп с солеными огурцами классический рецепт

Как сделать Гороховый суп с солеными огурцами классический рецепт пошаговый

1. Горох тщательно промываем и ставим варить. Варить горох можно долго, около 40-50 минут, а можно сократить время варки до 20-25 минут. Для этого в горох наливаем воду на 1 см выше гороха, доводим до кипения, снимаем пну, а затем вливаем 1 стакан очень холодной воды, опять доводим до кипения, снимаем пену и опять вливаем холодную воду.

2. Делает так раза три. Из-за разницы температур горох лопнет и сварится быстрее; 2. Картофель нарезаем кубиком, добавляем к гороху; Лук мелко режем, морковь трем на крупной терке. Обжариваем до прозрачности лук, добавляем морковь и немного бульона из супа. Будем тушить около 5-7 минут;

3. Овощи добавляем в суп и если картофель сварился, добавляем в суп натертые на крупной терке соленые огурцы. Всыпаем соль, перец по вкусу, прикрываем крышкой и будем варить еще 10 минут; В конце приготовления добавляем лавровый лист и мелконарезанную зелень.

Похожие рецепты