Суп рассольник с говядиной, перловкой и солеными огурцами

Готовим вкусный Суп рассольник с говядиной, перловкой и солеными огурцами простой рецепт в домашних условиях. Классический домашний суп с солеными огурцами и перловкой. В этом рецепте мы усиливаем вкус супа зернистой горчицей и слегка обжаренной перловкой. А еще это один из тех супов, которые становятся только вкуснее на следующий день.

Ингредиенты.

Рецепт рассчитан на 5-6 порций
Общее время 35 минут
Активное время приготовления 20 минут

Перловая крупа 50 г
Говядина лопатка 200 г
Огурцы соленые 200 г
Морковь 100 г
Лук репчатый 100 г
Чеснок 5 г
Картофель 200 г
Паста томатная 30 г
Масло растительное 30 г
Горчица зернистая 10 г
Вода или бульон 1,5 л
Соль
Перец черный молотый

Как сделать Суп рассольник с говядиной, перловкой и солеными огурцами рецепт пошаговый

1. Огурцы, лук и морковь нарезать кубиком размером примерно 5-7 мм. Картофель и говядину нарезать кусочками около 1,5 см. Вложить в разогретую сковороду с растительным маслом нарезанный лук, морковь и говядину. Обжарить на среднем нагреве около 5-7 минут, периодически помешивая.

2. Вложить к мясу и овощам нарезанные огурцы, горчицу, мелко рубленный чеснок и томатную пасту. Обжарить все вместе еще 5 минут. Можно ещё протушить 5 минут добавив 50-100 г рассола от огурцов. Перловку выложить на сухую сковороду и обжарить до светло-коричневого цвета. Снять с нагрева и положить в кастрюлю.

3. Залить горячей водой или бульоном. Довести до кипения. Вложить все обжаренные ингредиенты и вновь довести до кипения. Убавить нагрев ниже среднего, чтобы кипение было слабым. Варить около 20-25 минут. После отключить и дать настояться 10-15 минут.

Похожие рецепты