Приправа для супа харчо

Как сделать с Кухня Наизнанку Приправу для супа харчо простой рецепт домашний. Я не утверждаю, что это «правильная» приправа для харчо! Этот рецепт я нигде не подсмотрела, никто мне его не рассказал. Я сама соединила ингредиенты в определенных пропорциях. И на наш вкус получилось идеальное сочетание специй именно для этого супа.

Ингредиенты.

• Уцхо-сунели (голубой пажитник) - 2 ч.л.
• Сушеные томаты - 4 ч.л.
• Имеретинский шафран - 1/2 ч.л.
• Кориандр - 1 ч.л.
• Черный перец (молотый) - 1 ч.л.
• Кайенский перец (чили) - 1/3 ч.л.
• Лавровый лист (молотый) - 1/4 ч.л.

КУДА ДОБАВЛЯЮ:
• в суп ХАРЧО, конечно - именно для этого супа и готовлю такую приправу
• добавляю в аджику из кабачков
• использую, когда готовлю лобио
• мариную куриные крылышки или куриные голени с этой приправой
• в рыбные котлеты
• добавляю, когда готовлю хлебцы
• сухарики для салатов и к супам (нарезаю хлеб, сбрызгиваю маслом, посыпаю приправой для харчо, перемешиваю и сушу в духовке)

Как сделать Приправа для супа харчо рецепт пошаговый

1. Сушеные кусочки помидоров измельчаю в кофемолке. Помидоры я сушила сама (просто нарезала на небольшие кусочки и - в сушилку). К измельченным томатам добавляю уцхо-сунели, имеретинский шафран, молотый кориандр, молотый черный перец и перец чили.

2. Сюда же - лавровый лист. У меня в шкафу всегда есть маленькая баночка, где я храню немного «лавровой пыли» - это измельченный в кофемолке лавровый лист.

3. В эту приправу нужен именно такой. Перемешиваю все ингредиенты, перекладываю в сухую баночку с плотной крышкой и так храню в шкафу.

Похожие рецепты