Домашняя сванская соль приправа

Как сделать с Кухня Наизнанку Домашняя сванская соль приправа простой рецепт домашний. Эту приправу стоит попробовать один раз, и вы больше не сможете без нее готовить! Она так же универсальна, как и Адыгейская соль.

Ингредиенты.

• Соль - 500 г
• Чеснок (свежий!) - 150 г
• Уцхо-сунели (голубой пажитник) - 50 г
• Дзира (горный тмин) - 50 г
• Красный острый перец (молотый) - 50 г
• Кориандр (молотый) - 50 г
• Имеретинский шафран (цветки бархатцев) - 15 г

КУДА ДОБАВЛЯЮ:
• готовлю с ней любое мясо (вкусно!)
• очень вкусно курочка получается (и тушеная, и запеченная, и жареная)
• лобио всегда готовлю с этой солью
• запекаю и тушу любые овощи
• в маринады и соусы, в заправки для салатов
• в каши и некоторые супы
• в аджику из кабачков, в овощную икру, в овощные и мясные запеканки и котлеты
• в паштеты и другие закуски

Видео рецепт

Видео Домашняя сванская соль приправа рецепт

Как сделать Домашняя сванская соль приправа рецепт пошаговый

1. Соль нужна обычная каменная, среднего помола. Высыпаю в глубокую емкость. Чеснок пропускаю через пресс. Чеснок нужен свежий - это важно! Сухой сюда не подойдет! Добавляю остальные ингредиенты: красный острый перец, кориандр, уцхо-сунели, дзиру (не путайте с зирой - это не она, зира сюда не подойдет!) и имеретинский шафран (это цветки бархатцев).

2. Если не найдете дзиру, её можно заменить молотым тмином. Все ингредиенты очень тщательно перемешиваю. Сушить соль не нужно, иначе теряется аромат! Соль и должна быть слегка влажной от чеснока!

3. Перекладываю соль в сухую чистую баночку, закрываю плотно крышкой и так храню в шкафу. Соль очень долгое время не теряет своего аромата. Это приправа, которую обязательно стоит попробовать хотя бы один раз! И вы уже никогда не забудете этот вкус и аромат!

Похожие рецепты