Цветная капуста с грибами на сковороде

Цветная капуста с грибами на сковороде простой рецепт в домашних условиях. Шеф-повара давно раскусили сочетание цветной капусты и грибов, причём абсолютно любых, начиная от банальных шампиньонов и заканчивая трюфелями. Но вот на домашней кухне эта пара не так часто оказывается в одной кастрюльке. Но будем это исправлять, оно того стоит, поверьте.
⠀
Сухие белые грибы я добавляю в качестве топпинга и для усиления аромата при подаче, да, их можно есть сырыми в небольших количествах и ничего, кроме гастрономического удовольствия, вам не будет.

Ингредиенты.

🔸️Большая горсть сухих белых грибов
🔸️Средний кочан цветной капусты
🔸️2 красных или белых луковицы
🔸️2 стебля сельдерея
🔸️2-3 ст л масла
🔸️1 ч л орегано
🔸️По щепотке тмина и мускатного ореха
🔸️Овощной бульон или вода
🔸️1 ч л с горкой дижонской горчицы
🔸️Сухарики для подачи

Как сделать Цветная капуста с грибами на сковороде рецепт пошаговый

1. Белые грибы замочите на 2-3 часа в холодной воде, отожмите и мелко порежьте, воду сохраните. В толстостенной кастрюле разогрейте масло и обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, добавьте сельдерей, грибы, специи, немного соли и обжарьте ещё 2-3 минуты. ⠀

2. Отправьте в кастрюльку мелко нарезанную цветную капусту и воду из под грибов. Будьте осторожны, на дне в воде может оставаться песок, если он был в грибах. Накройте крышку и томите 15-20 минут, до размягчения капусты. ⠀

3. Влейте столько бульона или воды, сколько требуется до желаемой консистенции супа, добавьте горчицу и дайте закипеть. Посолите, приправьте чёрным перцем и подавайте с сухариками и сушёными грибами.

Похожие рецепты