Цветная капуста в духовке

1. Цельный кочан цветной капусты поместить в большую кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить еще минут 10 - до полуготовности. Можно сделать то же самое, предварительно разделив цветную капусту на соцветия.

2. На сковороде потушить лук с 1 зубчиком чеснока (предварительно измельченным) и мятой. В блендере взбить кешью с 1 зубчиком чеснока, неактивными дрожжами и кокосовым молоком.

3. При желании можно добавить немного воды. Готовую смесь поместить в сковороду к луку с мятой и потушить 5 мин - до готовности лука.

4. Кочан цветной капусты переложить в форму для запекания, полить молочно-ореховой смесью и убрать в духовку на 15-20 минут до золотистого цвета. При подаче можно посыпать свежей мятой.