Простые рецепты

Пельмени на воде с яйцом и растительным маслом

Пельмени на воде с яйцом и растительным маслом рецепт
Готовим вкусные Пельмени на воде с яйцом и растительным маслом простой рецепт в домашних условиях. Идеальное тесто и сочная начинка из фарша.

Ингредиенты.

Тесто на пельмени:
• Яйцо – 1 шт. (небольшое)
• Соль – 1 ч.л. без горки
• Мука пшеничная просеянная – 500 гр (3 ст. объемом 250 мл + 1 ст.л.)
• Вода горячая 70-75 градусов – 250 мл
• Растительное масло – 25 гр (3 ст.л.)

Начинка:
• Вода – 70-80 гр (смотрите по консистенции фарша)
• Соль – 1 ч.л. без горки
• Фарш – 550 гр (говядина + свинина)
• Лук – 200 гр
• Сало – 30 гр (по желанию, если мясо постное)
• Черный перец - по вкусу

Видео рецепт

Видео Пельмени на воде с яйцом и растительным маслом рецепт Смотреть

Как сделать Пельмени на воде с яйцом и растительным маслом рецепт пошаговый

1. 500 г пшеничной муки, 1 ч. л. соли, 1 яйцо, 25 г растительного масла (3 ст. л.) перемешать. 250 г очень горячей воды. Чайник закипел и постоял где-то 5 минут. Температура воды около 70 °C. Вылить горячую воду. Вымесить тесто. Тесто получается эластичное и мягкое. Тесто не липнет ни к рукам, ни к поверхности. Я вымешиваю тесто около 7 минут. Это очень приятно вымешивать это тесто. Накрыть полотенцем и оставить отдыхать на 20–30 минут. Вес теста 800 г. Поэтому я буду брать 800 г начинки. 550 г мяса. 200 г лука. Перемолоть мясо и лук на мясорубке.
2. Мясо нежирное, поэтому я добавлю 30 г сала. Черный молотый перец. Соль по вкусу. Перемешать. Добавить немного холодной воды для сочности фарша. Я добавила 70 г воды. Тесто отдохнуло, тесто идеальное! Я беру небольшую часть теста. Раскатать в тонкий жгут. Немного фарша. Это классический способ лепки пельменей. Но такой способ долгий и муторный. Чтобы облегчить себе жизнь, я использую форму для лепки пельменей. 120 г теста раскатать. Посыпать мукой, чтобы тесто не пристало. Хорошо посыпать тесто мукой с той стороны, которую вы будете выкладывать на форму для пельменей.
3. Растянуть тесто по форме. Сделать углубления пальцем. Тесто очень эластичное и не рвется. Раскатать тесто и накрыть им форму. Прижать. Прокатать скалкой. Положить обрезки теста под полотенца, чтобы они не подсыхали. Перевернуть форму. Из этого количества теста и мяса получается 180 пельменей. Пельмени можно заморозить. Для этого посыпать поверхность, на которую вы будете выкладывать пельмени, мукой.
4. Чтобы пельмени не прилипли. Замороженные пельмени можно сварить позже, когда вам захочется. Чтобы сварить пельмени: Посолить кипящую воду по вкусу. Добавить лавровый лист, лук, 5–6 горошин черного перца. Добавить пельмени. Обязательно добавить лук, он дает свой аромат и вкус. Перемешать пельмени, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли.
5. После того как пельмени всплывут, варить 3–5 минут. Даже если варить пельмени дольше, то тесто не разварится. Добавить сливочное масло и перемешать. Теперь самый главный момент! Как вкусно! Не покупайте пельмени в магазине, сделайте сами. Это отличное тесто. Очень сочная начинка из фарша.
Похожие рецепты
Сочные домашние пельмени с свиным фаршем Сочные домашние пельмени с свиным фаршем
Тесто для пельменей с яйцом на воде и молоке Тесто для пельменей с яйцом на воде и молоке
Идеальное тесто на пельмени с яйцом на воде Идеальное тесто на пельмени с яйцом на воде
Пельмени с фаршем из индейки Пельмени с фаршем из индейки
Вкусные домашние пельмени на воде с фаршем Вкусные домашние пельмени на воде с фаршем
Заварное тесто на пельмени на воде с яйцом и растительным маслом Заварное тесто на пельмени на воде с яйцом и растительным маслом
Начинка для пельменей из фарша свинины и говядины Начинка для пельменей из фарша свинины и говядины
Домашние пельмени с яйцом и фаршем Домашние пельмени с яйцом и фаршем
Жареные пельмени на сковороде со сметаной и сыром Жареные пельмени на сковороде со сметаной и сыром
Жареные замороженные пельмени на сковороде Жареные замороженные пельмени на сковороде
Жареные пельмени с кетчупом и майонезом на сковороде Жареные пельмени с кетчупом и майонезом на сковороде
Жареные пельмени с начинкой из крабовых палочек по-корейски Жареные пельмени с начинкой из крабовых палочек по-корейски
Корейские пельмени Манду на пару Корейские пельмени Манду на пару
Ленивые пельмени с фаршем на сковороде Ленивые пельмени с фаршем на сковороде
Корейский суп с пельменями и кимчи Корейский суп с пельменями и кимчи
Очень вкусные пельмени с фаршем домашние на воде Очень вкусные пельмени с фаршем домашние на воде
Ленивые ПП пельмени из пшеничной цельнозерновой муки Ленивые ПП пельмени из пшеничной цельнозерновой муки
Сочные беляши с мясом из фарша на сковороде Сочные беляши с мясом из фарша на сковороде
Бабушкин суп с пельменями Бабушкин суп с пельменями
Как сварить пшеничную кашу с мясом на воде в кастрюле Как сварить пшеничную кашу с мясом на воде в кастрюле
Турецкие пиде с фаршем и сыром Турецкие пиде с фаршем и сыром
Селедка пряного посола целиком в домашних условиях Селедка пряного посола целиком в домашних условиях
Блинчатые пирожки с мясом на сковороде Блинчатые пирожки с мясом на сковороде
Салат Камди Ча картофель с мясом по корейски Салат Камди Ча картофель с мясом по корейски
Фарш с помидорами и сыром в духовке Фарш с помидорами и сыром в духовке
Ленивые манты рулеты с фаршем куриным в духовке Ленивые манты рулеты с фаршем куриным в духовке
Пельмени Цзяоцзы китайские Пельмени Цзяоцзы китайские
Макароны гнезда с фаршем на сковороде в томатном соусе Макароны гнезда с фаршем на сковороде в томатном соусе
Домашний люля кебаб из говядины и свинины в духовке Домашний люля кебаб из говядины и свинины в духовке
Шницель из фарша и хлеба на сковороде Шницель из фарша и хлеба на сковороде
Сочные котлеты из фарша в духовке с картошкой Сочные котлеты из фарша в духовке с картошкой
Сочный Шницель в панировке из фарша на сковороде Сочный Шницель в панировке из фарша на сковороде
Постный соус майонез в домашних условиях Постный соус майонез в домашних условиях
Картошка с салом на шампурах на мангале Картошка с салом на шампурах на мангале
Заварное тесто для пельменей на кипятке с яйцом Заварное тесто для пельменей на кипятке с яйцом
Тонкие блины без яиц и без молока на воде с дырочками Тонкие блины без яиц и без молока на воде с дырочками
«Шаманим» 2023 - 2024