Пельмени с фаршем из индейки

Ингредиенты.

Тесто:
Мучная смесь — 150 г
Соль — 3 г
Белок куриного яйца — 60 г
Вода — 80 г

Фарш для пельменей из индейки:
Фарш индейки — 200 г
Кинза свежая — 3 г
Чеснок сухой — 1 г
Хмели сунели — 1 г
Соль — 2 г
Перец черный молотый — 1 г
Лук сушеный — 1 г
Петрушка свежая — 3 г
Вода — 50 г