Идеальное тесто на пельмени с яйцом на воде

Готовим с Алина Фуди Домашнее идеальное тесто на пельмени с яйцом на воде и растительным маслом простой рецепт в домашних условиях. Сегодня я сделаю очень простое тесто для пельменей. Рецепт без весов. Я буду измерять все ингредиенты при помощи чашки или стакана. При этом объем чашки или стакана может быть любым. Я сегодня возьму чашку объемом 200 мл. Это тесто называется 3 к 1.

Ингредиенты.

Тесто 3 к 1:
1 стакан жидких ингредиентов: 1 яйцо + 1 ст.л. растительного масла + теплая вода
Соль - 0,5 ч.л.
3 стакана муки

Свинина - 500 г
Соль - 0,5 ч.л.
Черный молотый перец - по вкусу
Сало - 100 г
Лук - 200 г
Холодная вода - 70 мл

Видео рецепт

Видео Идеальное тесто на пельмени с яйцом на воде рецепт

Как сделать Идеальное тесто на пельмени с яйцом на воде рецепт пошаговый

1. Мука - 3 стакана. Соль - 0,5 ч.л. Теперь нам нужна 1 чашка жидкости. Яйцо - 1 шт. Растительное масло - 1 ст.л. Добавить воды. Замесить тесто. Вот такой очень простой рецепт. Это тесто также отлично подходит на вареники. Вымесить тесто, пока оно не станет однородным. Где-то 5 минут. Накрыть тесто миской и дать отдохнуть 40-60 минут. Чем дольше тесто отдохнет, тем проще будет его раскатать.

2. Теперь я хочу сделать фарш для пельменей. Свинина 500 г Сало 100 г. Лук 200 г. Соль 0,5 ч.л. или по вкусу Черный молотый перец Для сочности фарша я еще добавлю холодную воду. 70 мл холодной воды. Хорошо перемешать фарш. После отдыха тесто стало намного более податливое. Если вы на этапе замеса почувствовали, что тесто суховатое, добавьте чуть больше воды. Влажность муки разная, поэтому может понадобиться чуть больше воды. Отрезать маленький кусочек теста (70-80 г).

3. Накрыть тесто миской, чтобы оно не подсыхало. Раскатать тесто. Разделить все тесто на небольшие кусочки. Округлить каждый кусочек теста. Накрыть миской. Тонко раскатать тесто. Сразу раскатать еще одну часть теста. Щедро посыпать мукой, чтобы тесто не пристало. Выложить фарш в ячейки. Накрыть тестом. Я всегда накрываю той стороной, которая контактировала с поверхностью. Остатки теста всегда получаются более сухими. Дальше будет тяжело их раскатывать. Чтобы это избежать, я просто мочу руки водой и мну тесто, чтобы тесто увлажнилось.

4. Пельмени можно заморозить. Посыпать мукой. Выложить пельмени и поставить в морозилку. Дальше лепим пельмени. Тонко раскатать тесто. Вот такое количество пельменей получилось. Если бы было больше фарша, было бы больше пельменей. Часть пельменей я заморожу. Для аромата я добавляю лук. Лавровый лист. Черный перец. Соль. Часть пельменей уже заморожена.

5. Я переложила их в пакет и буду хранить в таком видео в морозилке. Посмотрите, как ведет себе тесто. Ничего не рвется, не разваривается. Я люблю пельмени со сливочным маслом. Сейчас я буду пробовать! Тесто тонкое и нежное. Много мясной начинки и она сочная!

6. Кстати, тесто, которое осталось, можно заморозить и налепить потом еще пельменей. Из этого теста можно сделать вареники или чебуреки. Я очень надеюсь, что Вам пригодится этот рецепт. Чудесное тесто 3 к 1 для пельменей и вареников. До новых вкусных рецептов!