Простые рецепты

Тесто для пельменей с яйцом на воде и молоке

Тесто для пельменей с яйцом на воде и молоке рецепт
Готовим Тесто для пельменей с яйцом на воде и молоке простой рецепт в домашних условиях. Сегодня я буду готовить пельмени. Очень вкусные и сочные пельмени.

Ингредиенты.

***** Стакан 200 мл
***** Все ингредиенты комнатной температуры (воду и молоко можно слегка подогреть)

Мука – 2,5 - 3 стакана объемом 200 мл
Вода – 1/3 стакана
Молоко – 1/3 стакана (можно использовать только воду, тогда 2/3 стакана воды)
Яйцо – 1 шт.
Растительное масло – 1 ч.л.
Соль – 1 ч.л. без горки

Начинка для пельменей
• Лук – 150 г
• Соль – 0,5 ч.л.
• Фарш – 400 г (можно добавить сало по желанию, если мясо нежирное)
• Вода очень холодная - 50-70 г
• Черный перец – по вкусу

Видео рецепт

Видео Тесто для пельменей с яйцом на воде и молоке рецепт Смотреть

Как сделать Тесто для пельменей с яйцом на воде и молоке рецепт пошаговый

1. Чашка объемом 200 мл. 1 крупное яйцо. 1/3 чашки молока (около 70 г). 1/3 чашки воды (около 70 г). Можно воспользоваться чашкой. Весы не нужны. Здесь неполная чашка жидкости. Три чашки пшеничной муки. 0,5 ч.л. соли. 1 ч.л. растительного масла. Вымесить тесто 5-7 минут. Вот такое тесто получается. Вес теста около 550 г. Тесто не липнет. Тесто эластичное и упругое. Накрыть пищевой пленкой. Дать тесту отдохнуть 40 минут. Спустя 40 минут будет проще работать с тестом.
2. Лук - 1 шт. (150 г) 400 г свинины. Можно использовать другое мясо. Говядина, курица, индейка и т.д. Вес начинки = вес теста. Добавить 0,5 ч.л. соли. Можно предварительно обжарить лук. Потом перемолоть обжаренный лук на мясорубке. Тогда пельмени будут нежнее. Сочность пельменей зависит от самого мяса. Чем мясо жирнее, тем сочнее будут пельмени. Конечно, лук тоже дает сочность пельменям. Черный молотый перец по вкусу. Я не добавляю другие специи. Только лук, мясо, соль и перец. Перемешать. Все готово к лепке пельменей. Нужно только подождать, пока тесто отдохнет.
3. Это очень важно, чтобы потом было удобно работать с тестом. Тесто стало более податливым. Отрезать небольшую часть теста. Остальное тесто накрыть пищевой пленкой, чтобы оно не подсыхало. Нарезать на маленькие кусочки. Раскатать каждый кусочек теста. 1 ч.л. фарша. Не кладите много фарша. Иначе будет неудобно лепить пельмени. Из этого количества фарша и теста получается 75-80 пельменей. У меня здесь уже 54 пельменя, сделанные вручную. Я их буду замораживать. После того как пельмени полностью замерзнут, я перекладываю их в пакет.
4. Пакет герметично закрывается. Удобно так хранить. В морозилке ничего не высыпется. Можно лепить пельмени вручную. Но я почти всегда делаю пельмени при помощи такой формы. Это намного быстрее. Конечно, если у вас есть помощники, то можно лепить вручную. Но если самой лепить пельмени, то лучше при помощи формы. Раскатать небольшой кусочек теста (100 г). Посыпать мукой. Выложить фарш. Накрыть тестом. 36 шт. за 4 минуты.
5. Очень быстро и просто. Половина луковицы, 2 лавровых листа. 6-8 горошин черного перца Добавить соль по вкусу. Кинуть пельмени в кипящую воду. Перемешать, чтобы пельмени не прилипли ко дну. После того как пельмени всплыли на поверхность, варить еще 5-7 минут. Сливочное масло. Перемешать. Давайте пробовать! Очень вкусно и сочно! Идеально! Пельмени нужно кушать, пока они горячие. До новых вкусных рецептов.
Похожие рецепты
Идеальное тесто на пельмени с яйцом на воде Идеальное тесто на пельмени с яйцом на воде
Пельмени на воде с яйцом и растительным маслом Пельмени на воде с яйцом и растительным маслом
Начинка для пельменей из фарша свинины и говядины Начинка для пельменей из фарша свинины и говядины
Домашние пельмени с яйцом и фаршем Домашние пельмени с яйцом и фаршем
Постный кокосовый кекс с грушей Постный кокосовый кекс с грушей
Толстые блины из пшена на молоке и воде Толстые блины из пшена на молоке и воде
Блины с мясом из фарша на сковороде Блины с мясом из фарша на сковороде
Пельмени с фаршем из индейки Пельмени с фаршем из индейки
Вкуснейшие тоненькие блины на молоке и воде хрустящие Вкуснейшие тоненькие блины на молоке и воде хрустящие
Заварное тесто на пельмени на воде с яйцом и растительным маслом Заварное тесто на пельмени на воде с яйцом и растительным маслом
Очень вкусные пельмени с фаршем домашние на воде Очень вкусные пельмени с фаршем домашние на воде
Бейгл с авокадо и веганским крем-чизом Бейгл с авокадо и веганским крем-чизом
Постный шоколадный пирог Сумасшедший Брауни с вишней Постный шоколадный пирог Сумасшедший Брауни с вишней
Пирог на кефире с ягодами в духовке Пирог на кефире с ягодами в духовке
Идеальные тонкие блины 3 стакана на молоке, кипятке и муке Идеальные тонкие блины 3 стакана на молоке, кипятке и муке
Тонкие блины на молоке без яиц Тонкие блины на молоке без яиц
Блины из тыквы на молоке с начинкой творожной Блины из тыквы на молоке с начинкой творожной
Воздушные булочки с изюмом из дрожжевого теста Воздушные булочки с изюмом из дрожжевого теста
Тонкие блины на воде и муке без яиц с дырочками Тонкие блины на воде и муке без яиц с дырочками
Толстые блины на пшенной каше с дрожжами Толстые блины на пшенной каше с дрожжами
Обычные блины на молоке с кипятком с дырочками Обычные блины на молоке с кипятком с дырочками
Идеальное тесто для пельменей	и вареников Идеальное тесто для пельменей и вареников
Домашняя колбаса из свинины и сала в оболочке Домашняя колбаса из свинины и сала в оболочке
Вкусные блины без воды и без дрожжей Вкусные блины без воды и без дрожжей
Блины на простокваше Блины на простокваше
Мясные тефтели с рисом в томатном соусе в духовке Мясные тефтели с рисом в томатном соусе в духовке
Запеканка из куриной печени в духовке Запеканка из куриной печени в духовке
Рыбная запеканка с рисом и тунцом консервированным Рыбная запеканка с рисом и тунцом консервированным
Шоколадный торт на кефире с творожно сметанным кремом Шоколадный торт на кефире с творожно сметанным кремом
Тухум Барак узбекский Тухум Барак узбекский
Корейский суп с пельменями и кимчи Корейский суп с пельменями и кимчи
Блины 3 стакана на молоке, кипятке и муке с дырочками Блины 3 стакана на молоке, кипятке и муке с дырочками
Блинный торт с творожным кремом и ягодами без выпечки Блинный торт с творожным кремом и ягодами без выпечки
Армянское печенье гата на кефире с начинкой хориз Армянское печенье гата на кефире с начинкой хориз
Десерт в стакане с манго и йогуртом Десерт в стакане с манго и йогуртом
Сырный хлеб из кабачков цуккини Сырный хлеб из кабачков цуккини
«Шаманим» 2023 - 2024