Пирог на кефире с квашеной капустой и куриной печенью

1. Готовим начинку: одну большую луковицу нарезаем небольшими кубиками, куриную печень нарезаем маленькими кусочками, квашеную капусту отжимаем от лишней жидкости и тоже нарежем, чтобы было удобно разрезать пирог. Очень вкусно именно с квашеной капустой. Сочетание печени и капусты — это супер. На растительном масле обжариваем лучок до легкого золотистого цвета, добавляем печень, перемешиваем и обжариваем до полной готовности, но не переборщите, она быстро готовится, примерно 7–8 минут.

2. Добавляем капусту и обжариваем еще буквально 5 минут. Чёрный молотый перец, соль по вкусу. Хотя я не солила. А вы обязательно пробуйте начинку на вкус. Перемешиваем, перекладываем со сковороды в любую емкость, чтобы начинка остыла. А пока приготовим тесто, оно идеально и очень вкусное, нежное. В миску кладем яйца, добавляем кефир, сметану, растопленное сливочное масло или маргарин. Добавляем сахар, соль, перемешиваем венчиком.

3. Ингредиенты, количество вы найдете внизу под видео в описании, будьте внимательны. Всыпаем муку, добавляем разрыхлитель, и вот такое тесто по густоте получается, как на оладьи. Начинка остыла до теплого состояния, добавляем яйцо, перемешиваем, форму выкладываем пергамент, диаметр формы 24 см.

4. Выливаем половину теста, выкладываем начинку и сверху остальное тесто, аккуратно растягиваем лопаткой, сверху по желанию посыпаем кунжутом, выпекаем примерно 45–50 минут, температура 180 градусов, готовность обязательно проверяем деревянной шпажкой, даем немного остыть и перекладываем на блюдо. Это очень вкусно очень в теплом состоянии, особенно.