Творожная запеканка с шоколадным соусом

1. Изюм 50 г. Залить изюм кипятком. Оставить на 5-10 минут. Теплое молоко 150 мл. Манная крупа 2 ст.л. Оставить на 10 минут, чтобы манная крупа набухла. Творог 700 г. Жирность 5% или 9%. Яйца 4 шт. Разделить на белки и желтки. Ванильный сахар 10 г. Сахар 90-120 г. Измельчить до однородности. Если творог плотный, добавьте 1-2 ст.л. сметаны. Перемешать молоко с манной крупой. И добавить.

2. Снова измельчить блендером. Соль 1/4 ч.л. Добавить к яичным белкам. Взбить белки до пышности. Я всегда проверяю таким образом и всегда боюсь :) Яичные белки хорошо взбиты. Сначала надо добавить просушенный изюм. Перемешать. Добавить взбитые яичные белки. Прогреть духовку до 180°C (355 °F). Диаметр формы 20-22 см. Смазать дно и стенки формы сливочным маслом.

3. Посыпать манной крупой. Чтобы запеканка не прилипла к форме. Выровнять поверхность сверху. Подвигать форму, чтобы все равномерно распределилось. Выпекать 40-45 минут при 180°C (355 °F). Запеканка вырастет, но при остывании опять опустится. Это абсолютно нормально. Пахнет очень ароматно и вкусно! Я предлагаю приготовить шоколадную глазурь из сметаны. Сахар 3 ст.л. Сметана 3 ст.л. Какао 3 ч.л.

4. Перемешать до однородности. Довести до кипения. Сейчас я отрежу кусочек. Запеканка мягкая как облачко! Посмотрите, какая красивая запеканка! Шоколадный соус закипел. Снять с огня. Сливочное масло 20-30 г. Можно сделать шоколадный соус, пока выпекается запеканка. Чтобы шоколадный соус остыл и стал гуще.

5. Я поставила на место тот кусочек, который отрезала. Как вариант можно подавать шоколадный соус отдельно. Мне очень хотелось именно полить запеканку шоколадным соусом. Посмотрите, как выглядит с этой стороны. Это просто фурор! Невероятно вкусно! Ванильная творожная запеканка с изюмом нежная и воздушная как пух!

6. Это очень вкусно! Запеканка сама по себе не слишком сладкая. Но она идеально сочетается с шоколадным соусом. Соус имеет насыщенный шоколадный вкус! Я очень советую Вам приготовить! Это идеальный десерт или завтрак и для взрослых, и для детей! Посмотрите, какая нежная запеканка!