Творожная запеканка в духовке с манкой как в садике

1. 600 г творога, щепотка соли, 100 г сахара, 35 г манной крупы, 20 г ванильного сахара, натереть цедру половины лимона, только желтая часть (белая часть горчит), 100 г сметаны, измельчить при помощи блендера до однородности, добавить 3 яйца, перемешать при помощи блендера, оставить на 10–15 минут при комнатной температуре, чтобы манная крупа набухла, диаметр формы 20 см, дно выстелить пергаментом, смазать бока формы сливочным маслом, прогреть духовку до 180 градусов.

2. Добавить 100 г промытого и просушенного изюма, манная крупа набухла и впитала часть влаги, масса стала более густой, переложить творожную массу в форму, выпекать 40 минут при 180 градусах, для глазури: 3 ст. л. сахара, 3 ст. л. какао, перемешать, 3 ст. л. сметаны (жирность 20%), варить на маленьком огне до закипания, постоянно перемешивать, чтобы глазурь не пригорела, глазурь закипела, добавить 20 г сливочного масла, перемешать.

3. Запеканка при выпечке хорошо поднимется, но потом немного опустится при остывании, это вполне нормально, дать остыть 5 минут в форме, посыпать сахарной пудрой, украсить по желанию, я использую сушеную вишню, можно сразу полить глазурью, но глазурь теплая, запеканка тоже теплая, поэтому глазурь не будет держаться, поэтому я предлагаю подавать глазурь отдельно.

4. Глазурь прям как растопленный шоколад, посмотрите, какая нежная и красивая получилась запеканка, я попробую! Это очень вкусно! Запеканка получилась сочная! С легким ароматом цедры и ванили, идеально сочетается с шоколадной глазурью.