Запеченный перец с чесноком и зеленью в духовке

1. Перцы для этого салата можно запечь в духовке, можно обжарить на сухой сковороде, сковороде - гриль, на костре, или же обжечь при помощи горелки. Я отправляю перцы в духовку под гриль минут на 10-12. Время от времени их нужно переворачивать, чтобы они со всех сторон обжарились. Вот до такого состояния нужно зажарить перцы. Достаю их из духовки и перекладываю в миску. Накрываю ее крышкой и дам перцам минут 10 остыть и немного подпариться, чтобы легко было снять кожицу.

2. Можно также положить их в обычный пакет и завязать. Прошло минут 10. Аккуратно снимаю с перцев кожицу. Достаю серединку и вычищаю семена. Если семян много, то лучше снимите их при помощи ножа, или бумажной салфетки, но ни в коем случае не смывайте водой.

3. Вы смоете весь вкус сока, который выделился при запекании. Очищенные перцы нарезаю полосками. шириной около 1 сантиметра. Перекладываю нарезанный перец в салатник, добавляю пару зубчиков чеснока, нарезанную петрушку. Соль, свежемолотый черный перец и поливаю все оливковым маслом. Салат готов. При подаче добавляю немного бальзамического соуса.

4. Вот такое простой и вкусный салат-закуска. Его также можно подать к мясу, рыбе, а также приготовить с ним брускетты, или добавить в бутерброд. Очень универсальная закуска. Если сравнить два блюда, то на вкус они разные. В жаренном перце сильнее чувствуется вкус свежего перца А в закуске из перцев- гриль вкус именно запеченного перца. Поэтому готовьте обе, пробуйте, выбирайте свой любимый вкус и наслаждайтесь.