Оладьи на кефире с начинкой из сыра, ветчины и помидоров

1. Вливаю в миску кефир. Лучше использовать тёплый кефир, тогда тесто получается более пышное. Можно использовать кефир любой жирности. Добавляю две столовые ложки сметаны, одно среднее яйцо, соль по вкусу. Хорошо перемешиваю. Просеиваю муку и соду. Перемешиваю до однородности. Тесто должно получиться не жидким, достаточно плотным, тогда оладьи не опадут после выпечки. В тесто сегодня я добавляю ветчину. Режу её небольшими кубиками.

2. Помидор также режу средними кусочками Мелко режу небольшой пучок зелёного лука, вместо зелёного лука можно использовать любую зелень. Колечками режу маслины. И также на мелкой тёрке натру кусочек сыра. у меня сыр моцарелла можно использовать любой твёрдый сыр. Хорошо всё перемешиваю. Получилось тесто с начинкой. Можно печь оладьи. Я поставила разогреваться сковородку и наливаю достаточно количество растительного масла.

3. Тесто перемешивать не надо. Выкладывать его на сковородку при помощи глубокой деревянной ложки. Готовлю оладьи на среднем огне примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Первая партия оладий обжарилась, снимаю их на тарелку с бумажными полотенцами.

4. Они получаются такие пышные красивые. Они не впитывают в себя много масла. Пеку все оладьи. Какой он пышный и внутри вот так вот плавится сыр. Это очень вкусно, тесто воздушное. Эти оладьи получаются просто как мини-пирожки или мини-пиццы.

5. Всего из этого количества ингредиентов получилось 17 крупных оладий. Такие оладьи не опадут даже после того, как они остынут. Я желаю всем приятного аппетита приятного просмотра.