Американские панкейки на молоке пышные на сковороде

1. Щепотка соли. Ванильный сахар 10 г. Сахар 60 г (4 ст.л.) Взбить при помощи миксера. Взбивать 1-2 минуты. Растительное масло 40 г (или 3 ст.л.) 200 мл теплого молока. 220 г муки. Теперь нужно добавить разрыхлитель. На упаковке разрыхлителя указано, на какое количество муки он рассчитан. В основном у нас продаются разрыхлители 10 г или 12 г на 500 г муки. Поэтому я беру половину пачки разрыхлителя (5 г или 6 г разрыхлителя). Это 1 чайная ложка с большой горкой.

2. Перемешать. Снять тесто со стенок миски. Кстати, вместо растительного масла Вы можете добавить растопленное сливочное масло. Так будет еще вкуснее. Вот такое получилось тесто. Теперь нужно хорошо помыть венчик. Чтобы яичные белки хорошо взбились. Добавить щепотку соли. Взбить белки до пышности. И теперь давайте проверим, хорошо ли взбились белки :))) Белки хорошо взбиты! Буквально за 60-90 секунд.

3. Добавить взбитые белки в тесто. Тесто получается как нежное суфле благодаря взбитым белкам. Аккуратно перемешать, чтобы сохранить воздушность. Разогреть сковороду на среднем огне. Выложить тесто на сухую сковороду. Накрыть крышкой и обжарить, пока сверху появятся первые пузыри. Аккуратно перевернуть.

4. Смотрите, панкейк поднимается прям на глазах. Накрыть крышкой и обжарить еще 1 минуту. Обжарить второй панкейк. Я не перемешиваю тесто, чтобы сохранить воздушность. Сливочное масло и мед. Можно подавать с ягодами, медом и джемом. Теперь я Вам покажу, какой панкейк внутри.

5. Очень вкусно и нежно! Пышные панкейки как облачко! Особенно вкусно в сочетании с медом и сметаной. Еще можно с джемом и сметаной. Это очень вкусно, воздушно и классно! До новых вкусных рецептов!