Блины без муки на молоке из яиц

1. В миску разбиваем два крупных яйца, добавляем соль, добавляем по вкусу сахар, и я для аромата добавлю чуточку ванили. На взбалтываем и вливаем 200 граммов кефира у меня кефир 32 процента жирности и ещё раз всё перемешиваем. И теперь самое главное: вместо муки добавляем кукурузный крахмал.

2. Такие блинчики на кукурузном крахмале разрешены даже для диетического питания, в частности, по диете Дюкана. Ну, конечно, в умеренных количествах. К трем столовым ложкам с верхом крахмала добавляем треть чайной ложки соды и здесь же перемешиваем. Всыпаем кефиру, яйцам и быстро перемешиваем, чтобы не было комочков.

3. И следом сразу вливаем 100 миллилитров кипятка. Тесто будет очень жидкая, такое должно быть. Оставляем тесто буквально на 10 минут и теперь можно жарить. Сковородку хорошо разогреваем, смазываем растительным маслом, наливаем немного теста и жарим на среднем огне до румяности.

4. Затем аккуратно переворачиваем. И вот такие солнечные, красивые блинчики готовы. Тонюсенькие, в дырочку прямо просвечиваются, восхитительно вкусные и нежные, по краям хрустящие.