Тонкие блины без дрожжей на молоке

1. Блинчики по этому рецепту – нежные, тоненькие, ароматные, эластичные и необыкновенно вкусные! Итак, уехали. В миску вбиваем 2 яйца, добавляем 30 г сахара, щепотку соли, 190 г просеянной муки и 100 г молока комнатной температуры. Далее сначала венчиком, а затем ложкой тщательно взбиваем до однородной массы. Комочки через несколько минут исчезают. Вливаем в тесто 1 ст. ложку рома.

2. Далее тонкой струйкой вливаем, прогретое до 50 градусов, 300 грамм молока, тем временем тщательно помешиваем, далее вливаем 100 грамм кипятка. Хорошо вымешав, добавляем 20 граммов растопленного горячего сливочного масла и 20 граммов горячего масла. Тесто готово.

3. На сковороде оно не прилипает, поэтому жарить блины по этому рецепту – одно наслаждение. Ром вливайте по желанию. Такие блины без рома и с меньшим содержанием сахара (по желанию) можно использовать и для соленых начинок. Блинчики при работе с начинками и заморозкой не трещат! Вот и все! Вкушайте с удовольствием!